سلطة منعشة بالأعشاب البحرية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.22 · €0.56/serving

• أوقية واحدة من نوري البحر المجففة (اغمرها في الماء البارد لمدة ١٠ دقائق قبل الاستخدام)السعر التقديري €1.20–€2.50
• نصف cup من خل الأبيض النقي المقطر (استخدم وعاء غير متفاعل عند التبيل)السعر التقديري €0.15–€0.40
• كوب وثلث من السكر البودرة الناعم (قم بالتحريك باستمرار حتى يذوب تمامًا)السعر التقديري €0.20–€0.50
• ٣ tablespoons من الملح الكوشير المتقشر، بالإضافة إلى القليل إضافي للتبليةالسعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود الكاملةالسعر التقديري €0.05–€0.15
• نصف خيار إنجليزي منزوع البذور، مقطع إلى شرائح رقيقة (لمسحة منعشة، انقعه في ماء ثلج قبل إضافته إلى السلطة)السعر التقديري €0.40–€0.80
• ربع جزرة دايكون متوسطة الحجم، وهي فجل أبيض ياباني يزن حوالي 6 أوقية، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة (يتبل في خلطة الخل لمدة لا تقل عن ساعة واحدة للحصول على النكهة المثالية)السعر التقديري €0.12–€0.18

الخطوات

1. 1

   نبدأ بنقع الواكامي في وعاء صغير مملوء بالماء البارد لمدة 20 دقيقة. بعد النقع، صفي الواكامي جيدًا واضغطي عليه برفق لإزالة الماء الزائد. ثم قطعيه إلى قطع صغيرة بحجم 2-3 سم تقريبًا.

2. 2

   في قدر متوسط الحجم، اخلطي الخل والسكر والملح وحبات الفلفل الأسود مع كوبين من الماء. ضعي الخليط على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والملح تمامًا. اتركي الخليط يبرد بعد أن يصل إلى درجة الغليان.

3. 3

   في وعاء متوسط، اخلطي الواكامي مع الخيار والفجل الأبيض (الدايكون) وسائل التخليل الذي أعددناه. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة. قبل التقديم، تأكدي من تصفية أي سوائل زائدة من الخليط.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الأعشاب البحرية عنصر أساسي في العديد من المأكولات الآسيوية، وتشتهر بنكهة الأومامي الفريدة وفوائدها الغذائية. من المحتمل أن تكون هذه السلطة مستوحاة من المطبخ الياباني، حيث تحظى سلطات الأعشاب البحرية بشعبية كبيرة. كما يُستخدم الفجل الأبيض (الدايكون) بشكل شائع في العديد من الأطباق الآسيوية، حيث يضيف…

• معلومة موسمية

  عادة ما تكون الأعشاب البحرية والخيار في موسمها خلال أشهر الربيع والصيف، مما يجعل هذه السلطة مثالية للطقس الدافئ. أما الفجل الأبيض (الدايكون) فيكون متوفرًا بشكل شائع في الخريف والشتاء، مما يضيف قرمشة منعشة للطبق خلال الفصول الباردة.

• معلومة صحية

  سلطة الأعشاب البحرية والخيار المقرمشة منخفضة السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها خيارًا خفيفًا وصحيًا. وهي مصدر جيد للألياف، وفيتامينات أ و ج من الخضروات، وتوفر كمية معتدلة من الصوديوم، مما يجعلها مناسبة لمن يراقبون تناول الملح.