In der Pfanne gebratene Garnelen mit Schalotten, Chilis und aromatischem Thymian.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €23.95 · €5.99/serving
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 6 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €1.80–€3.60
- 2 EL Rinderspeck oder PflanzenölCa.-Preis €0.20–€0.50
- 3 kleine Stängel grüner Knoblauch, gehackt (ca. 2/3 Tasse), oder 6 große Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €1.50–€3.00
- 2 EL konzentrierter Tomatenmark (verstärkt den Geschmack und die Tiefe)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1 große ZitroneCa.-Preis €0.50–€1.20
- 1 1/2 TL grob gehackter frischer ThymianCa.-Preis €0.75–€1.50
- 500 g ungeschälte große Garnelen, geschält und entdarmtCa.-Preis €18.00–€32.00
- 1 große Schalotte, in dünne Ringe geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 TL rote ChiliflockenCa.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Heize den Ofen auf 200°C vor und platziere das Rost in der Mitte, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
- 2Wasche die Garnelen gründlich unter fließendem Wasser und trockne sie anschließend sorgfältig mit einem Küchenpapier ab. Würze sie mit 1/4 Teelöffel Salz und stelle sie beiseite.
- 3Erhitze in einer großen ofenfesten Pfanne, wie einer Gusseisenpfanne oder einer traditionellen spanischen Cazuela aus Ton, eine Mischung aus 4 Esslöffeln Öl und Speckfett. Gib den grünen Knoblauch, die Schalotte und 1 Esslöffel Salz in die Pfanne und brate alles bei mittlerer Hitze an, bis die Zutaten weich und glasig sind – das dauert etwa 3 Minuten. Schiebe das Gemüse an eine Seite der Pfanne und gib Tomatenmark in den freien Bereich. Zerdrücke das Tomatenmark im Öl und rühre es etwa 30 Sekunden lang, bevor du es mit dem Gemüse vermischst. Füge Thymian, Chiliflocken und Zitronenschale hinzu und lasse alles weitere 30 Sekunden köcheln. Gieße dann den Wein dazu und koche alles unter ständigem Rühren noch eine Minute weiter, um die Aromen vom Pfannenboden zu lösen.
Kultureller Hinweis
Garnelen mit Schalotten, Chilis und Thymian ist ein geschmackvolles Gericht, das Einflüsse aus der mediterranen und asiatischen Küche vereint. Die Verwendung von Schalotten und Thymian spiegelt europäische Kochtraditionen wider, während die Chilis eine würzige Note hinzufügen, die häufig in der asiatischen Küche zu…
Saison-Hinweis
Garnelen sind typischerweise in den wärmeren Monaten Saison, was dieses Gericht ideal für Frühling und Sommer macht. Schalotten, Chilis und Thymian sind ebenfalls in diesen Jahreszeiten häufig verfügbar und unterstreichen die Frische des Gerichts.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus Garnelen und Olivenöl. Es ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer geeigneten Option für Low-Carb-Diäten macht. Allerdings enthält es viel Cholesterin und Natrium, daher ist Mäßigung wichtig für Personen, die auf ihre Zufuhr dieser…
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