"Samtige schwarze Bohnen, die im Langsamkocher zur Perfektion gekocht werden".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.34 · €1.08/serving
- 2 Tassen sorgfältig ausgewählte getrocknete schwarze Bohnen, gründlich untersucht und gespült (Bohnen über Nacht einweichen, um schneller zu kochen)Ca.-Preis €0.80–€1.60
- 6 Tassen (1 L) reines WasserCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 getrocknete duftende mexikanische AvocadoblätterCa.-Preis €0.40–€0.90
- 1 EL aromatischer getrockneter Epazote (verleiht dem Gericht eine einzigartige Note)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- 1 weiße Zwiebel, fein gewürfeltCa.-Preis €0.40–€0.90
- 1 gelbe Paprikaschote in 1/4-Zoll-Ringe schneiden (gleichmäßiges Schneiden für gleichmäßiges Garen sicherstellen)Ca.-Preis €1.20–€2.20
- 1 EL Premium extra natives Kokosöl (verleiht einen Hauch von tropischem Geschmack)Ca.-Preis €0.25–€0.50
- 4 Knoblauchzehen, fein geriebenCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1 EL geröstete und frisch gemahlene Kreuzkümmelsamen (das Rösten der Samen verstärkt ihr Aroma)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 2 TL hochwertiges MeersalzCa.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1Zuerst gibst du die Bohnen zusammen mit Wasser in einen Schongarer und stellst ihn auf hohe Hitze ein.
- 2Nun röstest du die Avocadoblätter auf einer heißen Grillplatte, bis sie duften, und wendest sie nach ein paar Sekunden. Sobald sie geröstet sind, zerkrümelst du die Blätter mit den Fingern und gibst sie zusammen mit dem Epazote in den Topf mit den Bohnen.
Kultureller Hinweis
Dieses Rezept ist von der mexikanischen Küche inspiriert und verwendet duftende mexikanische Avocadoblätter, Epazote, Chipotles en Adobo und sauren Orangensaft. Schwarze Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, bekannt für ihre Vielseitigkeit und ihren reichen Geschmack. Koriander und Kreuzkümmel…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten im Herbst oder Winter zubereitet, wenn Paprika Saison haben und schwarze Bohnen leicht verfügbar sind. Koriander und Zwiebeln sind zu dieser Zeit ebenfalls reichlich vorhanden, was die Frische des Gerichts unterstreicht.
Gesundheits-Hinweis
Langsam gegarte Schwarze-Bohnen-Eleganz ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen sowie den Vitaminen A und C ist. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit, während das Eiweiß bei der Muskelreparatur und -wachstum hilft. Achten Sie auf den Natriumgehalt und erwägen…
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