"Aterciopeladas alubias negras cocidas a fuego lento a la perfección en una olla de cocción lenta".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.34 · €1.08/serving
- 2 tazas de frijoles negros secos meticulosamente seleccionados, minuciosamente examinados y enjuagados (remojar los frijoles durante la noche para una cocción más rápida)Precio est. €0.80–€1.60
- 6 tazas de agua puraPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 hojas secas y fragantes de aguacate mexicanoPrecio est. €0.40–€0.90
- 1 cda. de epazote seco aromático (añade un sabor único al plato)Precio est. €0.25–€0.60
- 1 cebolla blanca cortada en cubos finosPrecio est. €0.40–€0.90
- 1 pimiento amarillo, sin semillas, sin tallo y cortado finamente en cubos (añade un toque de color)Precio est. €1.20–€2.20
- 1 cda. de aceite de coco extra virgen premium (añade un toque de sabor tropical)Precio est. €0.25–€0.50
- 4 dientes de ajo picados finamente (para los picatostes) (Mezcla el ajo picado con los cubos de pan para una distribución uniforme del sabor)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 cda. de semillas de comino tostadas y recién molidas (tostar las semillas realza su sabor)Precio est. €0.15–€0.35
- 2 cdta. de sal marina de alta calidadPrecio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1Para empezar, pon los frijoles y el agua en una olla de cocción lenta y enciéndela a fuego alto.
- 2Tuesta las hojas de aguacate en un comal caliente hasta que desprendan su aroma, dándoles la vuelta después de unos segundos. Una vez tostadas, desmenúzalas con las manos y añádelas a la olla de frijoles junto con el epazote.
- 3Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos, lo que te llevará unos 10 minutos. Luego, agrega el ajo, el chipotle y el comino a la sartén y sofríe un minuto más. Una vez listo, pasa esta mezcla llena de sabor a la olla de frijoles.
Nota cultural
Esta receta se inspira en la cocina mexicana, utilizando ingredientes como las fragantes hojas de aguacate, el epazote, los chipotles en adobo y el jugo de naranja agria. Los frijoles negros son un ingrediente básico en la gastronomía mexicana, conocidos por su versatilidad y su perfil de sabor intenso. El cilantro y…
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en otoño o invierno, cuando los pimientos morrones están en temporada y los frijoles negros son fáciles de conseguir. El cilantro y la cebolla también suelen ser abundantes durante esta época, lo que realza la frescura del plato.
Nota de salud
La Elegancia de Frijoles Negros Cocidos a Fuego Lento es un platillo nutritivo, rico en proteínas de origen vegetal, fibra y vitaminas A y C. Su alto contenido de fibra favorece la salud digestiva, mientras que las proteínas ayudan en la reparación y crecimiento muscular. Ten en cuenta el contenido de sodio y considera…
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