"Aterciopeladas alubias negras cocidas a fuego lento a la perfección en una olla de cocción lenta".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.34 · €1.08/serving
- 2 tazas de frijoles negros secos meticulosamente seleccionados, minuciosamente examinados y enjuagados (remojar los frijoles durante la noche para una cocción más rápida)Precio est. €0.80–€1.60
- 6 tazas de agua puraPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 hojas secas y fragantes de aguacate mexicanoPrecio est. €0.40–€0.90
- 1 cda. de epazote seco aromático (añade un sabor único al plato)Precio est. €0.25–€0.60
- 1 cebolla blanca cortada en cubos finosPrecio est. €0.40–€0.90
- 1 pimiento amarillo, sin semillas, sin tallo y cortado finamente en cubos (añade un toque de color)Precio est. €1.20–€2.20
- 1 cda. de aceite de coco extra virgen premium (añade un toque de sabor tropical)Precio est. €0.25–€0.50
- 4 dientes de ajo picados finamente (para los picatostes) (Mezcla el ajo picado con los cubos de pan para una distribución uniforme del sabor)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 cda. de semillas de comino tostadas y recién molidas (tostar las semillas realza su sabor)Precio est. €0.15–€0.35
- 2 cdta. de sal marina de alta calidadPrecio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1Para empezar, pon los frijoles y el agua en una olla de cocción lenta y enciéndela a fuego alto.
- 2Tuesta las hojas de aguacate en un comal caliente hasta que desprendan su aroma, dándoles la vuelta después de unos segundos. Una vez tostadas, desmenúzalas con las manos y añádelas a la olla de frijoles junto con el epazote.
Nota cultural
Esta receta se inspira en la cocina mexicana, utilizando ingredientes como las fragantes hojas de aguacate, el epazote, los chipotles en adobo y el jugo de naranja agria. Los frijoles negros son un ingrediente básico en la gastronomía mexicana, conocidos por su versatilidad y su perfil de sabor intenso. El cilantro y…
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en otoño o invierno, cuando los pimientos morrones están en temporada y los frijoles negros son fáciles de conseguir. El cilantro y la cebolla también suelen ser abundantes durante esta época, lo que realza la frescura del plato.
Nota de salud
La Elegancia de Frijoles Negros Cocidos a Fuego Lento es un platillo nutritivo, rico en proteínas de origen vegetal, fibra y vitaminas A y C. Su alto contenido de fibra favorece la salud digestiva, mientras que las proteínas ayudan en la reparación y crecimiento muscular. Ten en cuenta el contenido de sodio y considera…
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