"Des haricots noirs veloutés mijotés à la perfection dans une mijoteuse.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.34 · €1.08/serving
- 2 tasses de haricots noirs secs soigneusement sélectionnés, minutieusement examinés et rincés (faire tremper les haricots toute la nuit pour une cuisson plus rapide)Prix estimé €0.80–€1.60
- 6 tasses d'eau purePrix estimé €0.01–€0.03
- 2 feuilles d'avocat mexicain séchées et parfuméesPrix estimé €0.40–€0.90
- 1 c. à soupe d'epazote séché aromatique (ajoute une saveur unique au plat)Prix estimé €0.25–€0.60
- 1 oignon blanc coupé en dés finsPrix estimé €0.40–€0.90
- 1 poivron jaune, épépiné, équeuté et coupé en petits dés (ajoute une touche de couleur)Prix estimé €1.20–€2.20
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco extra vierge premium (ajoute une touche de saveur tropicale)Prix estimé €0.25–€0.50
- 4 gousses d'ail émincées finement (pour les croûtons) (Mélanger l'ail émincé avec les cubes de pain pour une répartition uniforme de la saveur)Prix estimé €0.20–€0.40
- 1 c. à soupe de graines de cumin toastées et fraîchement moulues (le toastage des graines rehausse leur saveur)Prix estimé €0.15–€0.35
- 2 c. à café de sel de mer de haute qualitéPrix estimé €0.10–€0.25
Étapes
- 1Commencez par mettre les haricots et l'eau dans une mijoteuse réglée sur température élevée.
- 2Faites griller les feuilles d'avocat sur une plaque chaude jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum agréable, en les retournant après quelques secondes. Une fois grillées, écrasez-les légèrement entre vos doigts et ajoutez-les au pot de haricots avec l'épazote.
Note culturelle
Cette recette s'inspire de la cuisine mexicaine avec l'utilisation de feuilles d'avocat parfumées, d'epazote, de chipotles en adobo et de jus d'orange amère. Les haricots noirs sont un ingrédient de base de la cuisine mexicaine, connus pour leur polyvalence et leur riche profil aromatique. La coriandre et le cumin…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé en automne ou en hiver, lorsque les poivrons sont de saison et que les haricots noirs sont facilement disponibles. La coriandre et les oignons sont également généralement abondants à cette période, ce qui renforce la fraîcheur du plat.
Note santé
2. healthInfo : L'Élégance de Haricots Noirs mijotés est un plat nutritif, riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines A et C. La teneur élevée en fibres favorise la santé digestive, tandis que les protéines aident à la réparation et à la croissance musculaire. Soyez attentif à la teneur en sodium et…
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