يعتبر السلمون المدخن في الفرن من أجود أصناف الأطباق البحرية، يتميز بنكهة فخمة ولذيذة. تحضيره بالفرن يعطيه طعمًا مدخنًا رائعًا يشبه التدخين على النار. تستخدم…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €14.23 · €3.56/serving
- ملعقتين كبيرتين من زيت الخضروات المكررالسعر التقديري €0.08–€0.20
- أربع شرائح سمك سلمون طازجة بوزن ٦ أونصات، يُشطف ويُجفف بلطف بمنديل ورقي (يُساعد تجفيفه بالضرب بالمنديل على الحصول على قشرة مقرمشة عند الطهي)السعر التقديري €12.00–€22.00
- ملعقة كبيرة من دخان سائل معبأالسعر التقديري €0.25–€0.60
- ٤ teaspoons من خليط التوابل الجافة المميزةالسعر التقديري €0.40–€1.00
- ليمون واحدالسعر التقديري €0.30–€0.70
- قطعتان كبيرتان من الكرفس، مقطعة صغيرًا (احتفظ بأي أوراق للتزيين)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ثلث cup من المايونيز الكريميالسعر التقديري €0.35–€0.75
- ملعقة كبيرة من خردل ديجون الحامض (امتزج مع little من زيت الزيتون للحصول على صلصة كريمية)السعر التقديري €0.20–€0.50
- عصير ليمون طازج معصور، to taste المرغوبالسعر التقديري €0.00–€0.00
- بيضة مسلوقة جيدًا، مفرومة بشكل دقيق (اختياري لإضافة نكهة وغنى)السعر التقديري €0.25–€0.50
الخطوات
- 1سخّن الفرن على درجة حرارة 260°م. اسكب القليل من الزيت في صينية فرن أو صينية ذات حواف مرتفعة، ثم ضع الصينية في الفرن حتى يبدأ الزيت بالتصاعد دخانًا خفيفًا.
- 2أثناء تسخين الصينية، ادهن سمك السلمون بفرشاة باستخدام خلاصة الدخان (إن وجدت). تبّل كل قطعة من السمك بخلطة التوابل الجافة وقشر الليمون بشكلٍ وافر.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: السلمون المشوي في الفرن هو طبق شعبي في العديد من الثقافات، خاصة في المناطق التي تتمتع بإمكانية الوصول إلى المأكولات البحرية الطازجة. استخدام الدخان السائل والتتبيلة الجافة في هذه الوصفة يضيف نكهة مدخنة تشبه الطرق التقليدية للتدخين المستخدمة في مختلف المطابخ. يعكس مزيج المايونيز والخردل الديجون وعصير…
معلومة موسمية
السلمون عادة ما يكون في موسمه خلال أشهر الربيع والصيف عندما يكون أكثر وفرة وطراوة. الليمون متوفر على مدار العام ولكنه يكون في ذروته من الشتاء حتى أوائل الصيف.
معلومة صحية
طبق السلمون المدخن المشوي في الفرن مصدر جيد للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات A وC. يعتبر خيارًا صحيًا للقلب بسبب انخفاض محتواه من الكربوهيدرات وارتفاع نسبة البروتين والدهون الصحية. ومع ذلك، يحتوي الطبق على سعرات حرارية معتدلة ونسبة عالية من الكوليسترول والصوديوم، لذا يجب تناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
