Saumon au four saveur fumée facile.

Ingrédients

Coût total estimé: €14.23 · €3.56/serving

• 2 c. à soupe d'huile végétale raffinéePrix estimé €0.08–€0.20
• Quatre filets de saumon frais de 170 grammes, rincés et délicatement séchés avec un essuie-tout (le fait de les tamponner aide à obtenir une peau croustillante lors de la cuisson)Prix estimé €12.00–€22.00
• 1 c. à soupe de fumée liquide en bouteillePrix estimé €0.25–€0.60
• 4 c. à café de mélange d'assaisonnement sec SignaturePrix estimé €0.40–€1.00
• 1 citron, coupé en deux (pour libérer l'essence citronnée, pressez doucement avant utilisation)Prix estimé €0.30–€0.70
• 2 branches de céleri avec leurs feuilles, hachées (pour plus de saveur, inclure les feuilles)Prix estimé €0.40–€0.80
• 1/3 tasse de mayonnaise crémeusePrix estimé €0.35–€0.75
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon relevéePrix estimé €0.20–€0.50
• Jus de citron fraîchement pressé, selon votre goûtPrix estimé €0.00–€0.00
• 1 œuf dur haché finement (facultatif pour plus de texture et de richesse)Prix estimé €0.25–€0.50

Étapes

1. 1

   Préchauffez votre four à 260°C. Versez un filet d'huile dans un plat allant au four ou une plaque à rebords. Enfournez le plat jusqu'à ce que l'huile commence à fumer légèrement.

2. 2

   Pendant que le plat chauffe, badigeonnez le saumon avec la fumée liquide à l'aide d'un pinceau. Assaisonnez généreusement chaque morceau avec le mélange d'épices et le zeste de citron.

3. 3

   Déposez délicatement les filets dans le plat préchauffé, en veillant à ce que la peau soit orientée vers le haut si les filets en ont. Faites saisir pendant 3 minutes, puis retournez-les pour les cuire encore 2 minutes. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur des filets. Vous visez une température interne d'environ 52°C et une chair légèrement translucide au centre. N'oubliez pas que la chaleur résiduelle continuera de cuire le poisson après l'avoir retiré du four.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le saumon cuit au four est un plat populaire dans de nombreuses cultures, en particulier dans les régions où l'on a accès à des fruits de mer frais. L'utilisation de fumée liquide et d'un mélange d'épices dans cette recette ajoute une saveur fumée qui rappelle les méthodes traditionnelles de fumaison utilisées dans…

• Note de saison

  Le saumon est généralement de saison au printemps et en été, période où il est le plus abondant et le plus frais. Les citrons sont disponibles toute l'année, mais ils sont à leur apogée de l'hiver au début de l'été.

• Note santé

  Ce plat de saumon fumé au four est une excellente source de protéines, d'acides gras oméga-3 et de vitamines A et C. C'est une option saine pour le cœur grâce à sa faible teneur en glucides et à sa richesse en protéines et en graisses saines. Cependant, ce plat est modérément calorique et riche en cholestérol et en…