Der Soja-Wasabi-Aufstrich verleiht den Sushi-Rollen einen pikanten Kick.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.52 · €1.88/serving
- Grobes Salz, nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.08
- 1 EL chinesischer scharfer SenfCa.-Preis €0.25–€0.60
- Schwarze Sesamsamen, zum GarnierenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 Pfund gefrorene geschälte Edamame (Sojabohnen)Ca.-Preis €4.50–€8.00
- 1¼ Tassen (ca. 10 Unzen) abgetropfter SeidentofuCa.-Preis €1.80–€3.50
- 1 TL fein geriebene Zitronenschale (für eine erfrischende Note hinzufügen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 2 TL WasabipasteCa.-Preis €0.70–€1.50
Schritte
- 1Zuerst einen großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Edamame-Bohnen hineingeben und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Die Edamame anschließend in ein Sieb abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
- 2Nun die Edamame zusammen mit Tofu, Zitronenschale, Zitronensaft, Senf, Wasabi und 1/2 Teelöffel Salz in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer cremigen Masse pürieren, bis die Konsistenz schön glatt ist. Die fertige Creme in ein luftdichtes Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren – sie hält sich dort bis zu 2 Tage. Vor dem Servieren einfach noch etwas Sesam darüberstreuen, das gibt einen schönen optischen und geschmacklichen Akzent.
Kultureller Hinweis
Das Soy-Wasabi-Sushi-Roll-Zing-Rezept ist ein Fusion-Gericht, das traditionelle japanische Sushi-Aromen mit einem würzigen Kick aus chinesischem scharfen Senf und Wasabi-Paste kombiniert. Es zeigt den Einfluss der asiatischen Küche auf zeitgenössische kulinarische Trends.
Saison-Hinweis
Das Rezept für Soy-Wasabi-Sushi-Roll-Zing kann das ganze Jahr über genossen werden, ist jedoch besonders erfrischend in den Frühlings- und Sommermonaten, wenn frische Edamame und Zitronen Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß aus Seidentofu und Edamame, reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und enthält herzgesunde ungesättigte Fette aus Sesamsamen. Allerdings ist es relativ reich an Natrium und Fett, daher ist Mäßigung der Schlüssel.
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