Tartare de saumon au wasabi

Ingrédients

Coût total estimé: €7.52 · €1.88/serving

• Sel marinPrix estimé €0.02–€0.08
• 1 c. à soupe de moutarde chinoise fortePrix estimé €0.25–€0.60
• Graines de sésame noir, pour la garniturePrix estimé €0.10–€0.25
• 1 livre d'edamame surgelé décortiquéPrix estimé €4.50–€8.00
• 1 tasse et quart (environ 280 g) de tofu soyeux égouttéPrix estimé €1.80–€3.50
• 1 c. à café de zeste de citron finement râpé (utilisez des citrons bio pour éviter toute cire ou produit chimique sur la peau)Prix estimé €0.15–€0.30
• 2 c. à café de pâte de wasabiPrix estimé €0.70–€1.50

Étapes

1. 1

   Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau à feu vif. Lorsque l'eau bout à gros bouillons, plongez-y les edamames et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les ensuite dans une passoire. Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis égouttez-les à nouveau avant de continuer.

2. 2

   Dans un robot culinaire, mixez les edamames, le tofu, le zeste de citron, le jus de citron, la moutarde, le wasabi et 1/2 cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Transférez la préparation dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Au moment de servir, parsemez de graines de sésame pour la décoration.

3. 3

   Pour une portion individuelle de 60 ml (1/4 tasse) :

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La recette du Soy-Wasabi Sushi Roll Zing est un plat fusion qui combine les saveurs traditionnelles des sushis japonais avec une touche piquante apportée par la moutarde forte chinoise et la pâte de wasabi. Elle illustre l'influence de la cuisine asiatique sur les tendances culinaires contemporaines.

• Note de saison

  La recette du Soy-Wasabi Sushi Roll Zing peut être dégustée toute l'année, mais elle est particulièrement rafraîchissante au printemps et en été, lorsque les edamames frais et le citron sont de saison.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines végétales grâce au tofu soyeux et aux edamames, riche en fibres qui favorisent la digestion, et contient des graisses insaturées bénéfiques pour le cœur provenant des graines de sésame. Cependant, il est relativement riche en sodium et en matières grasses, donc la modération…