Scharfe Krabben-Salat-Wraps mit würziger Sambal-Sauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €22.73 · €5.68/serving
- 1/2 Tasse feurige Chilipaste (wie Sambal Oelek)Ca.-Preis €0.75–€1.80
- 1/4 Tasse goldener HonigCa.-Preis €0.60–€1.50
- 1/4 Tasse ReisessigCa.-Preis €0.30–€0.75
- 4 TL duftendes geröstetes Sesamöl, geteilt (die Hälfte zu Beginn des Kochens hinzufügen und die restliche Hälfte gegen Ende für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.40–€0.90
- Saftige Garnelen von 1 1/2 PfundCa.-Preis €15.00–€27.00
- Koscheres Salz (nach Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 12 EL neutrales PflanzenölCa.-Preis €1.20–€2.40
- 2 Persische Gurken, in zarte Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.80–€1.60
- Grobes Meersalz (leicht bestreuen für den letzten Schliff)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 2 Köpfe Bibb-Salat, Blätter vorsichtig getrennt, kühl aufbewahrtCa.-Preis €2.50–€4.50
Schritte
- 1In einer kleinen Schüssel verrühren Sie scharfe Chilipaste, Honig, Essig und 2 TL Sesamöl, bis alles gut vermischt ist. Die Garnelen leicht mit grobem Salz würzen und in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Gießen Sie die Hälfte der Marinade über die Garnelen, verschließen Sie den Beutel und stellen Sie den Rest der Marinade für später beiseite. Lassen Sie die Garnelen bei Raumtemperatur 10–15 Minuten marinieren und wenden Sie den Beutel zwischendurch, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 2Nehmen Sie die Garnelen aus der Marinade, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen und legen Sie sie auf Küchenpapier, um Feuchtigkeit zu entfernen. In einer großen Gusseisenpfanne erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht zu schimmern beginnt. Arbeiten Sie in Portionen und fügen Sie bei Bedarf noch 1 EL Öl hinzu. Legen Sie die Garnelen in einer Schicht in die Pfanne und braten Sie sie 2 Minuten ohne zu wenden, bis die Marinade dunkler wird und leicht karamellisiert. Wenden Sie die Garnelen und braten Sie sie weitere 30 Sekunden. Anschließend die gebratenen Garnelen auf eine Servierplatte legen.
Kultureller Hinweis
Sambal, die scharfe Chilipaste, die in diesem Rezept verwendet wird, stammt ursprünglich aus Indonesien und wird häufig in der südostasiatischen Küche verwendet. Salatwickel sind in verschiedenen Kulturen beliebt, da sie eine leichte und erfrischende Art sind, geschmackvolle Zutaten wie Garnelen und Kräuter zu…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht schmeckt am besten im Sommer, wenn Garnelen und Gurken Saison haben. Auch Kopfsalat und Minze sind zu dieser Zeit am frischesten, was den Gesamtgeschmack des Gerichts noch verstärkt.
Gesundheits-Hinweis
Diese Salatwickel sind eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus den Garnelen und Erdnüssen. Sie sind kalorienarm und reich an essenziellen Nährstoffen wie Vitamin A und C. Achten Sie jedoch auf den Natriumgehalt, da er in diesem Gericht relativ hoch ist.
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