"Garnelenröllchen mit würziger vietnamesischer Sauce und Reispapier.".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €17.33 · €4.33/serving
- 1/2 Tasse frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.35–€0.70
- 1/4 Tasse Kristallzucker (in Essig für eine süß-saure Balance einrühren)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 3 EL alter Fischsauce (Nam pla)* (verwenden Sie unbedingt eine hochwertige Fischsauce für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1 EL ungesüßter ReisessigCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 EL frisch gehackte Korianderblätter (als frischer Akzent für eine Explosion von Frische hinzufügen)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL fein gehackte Jalapeño-Chilischote mit Kernen (Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen)Ca.-Preis €0.05–€0.15
- 1 1/2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.45
- 6 Unzen frische Shiitake-Pilze, entstielt und in Scheiben geschnitten (Pilze nicht waschen; mit einem feuchten Tuch abwischen, um zu reinigen)Ca.-Preis €1.80–€3.60
- 4 Unzen getrocknete zarte chinesische Reisnudeln (Maifun)* (in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, bevor du sie verwendest)Ca.-Preis €0.80–€1.60
Schritte
- 1**Die Marinade vorbereiten:** Geben Sie alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel und verrühren Sie sie mit einem Schneebesen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten ziehen. Wenn Sie die Marinade im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie bis zu einem Tag vorher ansetzen. Decken Sie die Schüssel einfach ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis Sie sie verwenden.
- 2**Die Pilze anbraten:** Erhitzen Sie etwas Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Pilze hinein und braten Sie sie an, bis sie weich werden – das dauert etwa 5 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Pilze abkühlen, bevor Sie weiterarbeiten.
Kultureller Hinweis
Diese Garnelenrollen in Reispapier stammen aus der vietnamesischen Küche und sind als 'Goi Cuon' bekannt. Traditionell werden sie als gesunde und geschmackvolle Vorspeise oder leichte Mahlzeit in vietnamesischen Haushalten und Restaurants serviert.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht ist ideal für den Sommer, wenn frische Kräuter und Gemüse reichlich vorhanden sind, und bietet somit eine erfrischende und leichte Mahlzeit.
Gesundheits-Hinweis
Saure Garnelenrollen in Reispapier sind eine nahrhafte Wahl, die eine gute Proteinquelle durch die Garnelen, Ballaststoffe durch das Gemüse und essentielle Vitamine wie A und C bietet. Achten Sie jedoch auf den Natriumgehalt in der Fischsauce und den zugesetzten Zucker im Rezept.
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