Feuilletés de laitue aux crevettes épicées avec une sauce sambal piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €22.73 · €5.68/serving
- 1/2 tasse de pâte de piment fort (comme le sambal oelek)Prix estimé €0.75–€1.80
- 1/4 tasse de miel doréPrix estimé €0.60–€1.50
- 1/4 tasse de vinaigre de riz naturePrix estimé €0.30–€0.75
- 4 c. à café d'huile de sésame grillée parfumée, divisée (ajouter la moitié au début de la cuisson et le reste vers la fin pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.40–€0.90
- Crevettes dodues et succulentesPrix estimé €15.00–€27.00
- Sel casher (assaisonner selon votre goût)Prix estimé €0.01–€0.03
- 12 c. à soupe d'huile végétale neutrePrix estimé €1.20–€2.40
- 2 concombres persans, tranchés finement en rondelles délicatesPrix estimé €0.80–€1.60
- Fleur de sel (saupoudrer légèrement pour une touche finale)Prix estimé €0.02–€0.05
- 2 laitues Bibb, feuilles délicatement séparées, conservées au fraisPrix estimé €2.50–€4.50
Étapes
- 1Dans un petit bol, mélangez énergiquement de la pâte de piment fort, du miel, du vinaigre et 2 cuillères à café d'huile de sésame jusqu'à obtenir une préparation homogène. Salez légèrement les crevettes avec du sel fin et déposez-les dans un sac plastique refermable. Versez la moitié de la marinade dans le sac avec les crevettes, fermez-le bien, et réservez le reste de la marinade pour plus tard. Laissez mariner les crevettes à température ambiante pendant 10 à 15 minutes en retournant le sac de temps en temps pour une répartition uniforme.
- 2Sortez les crevettes de la marinade en laissant l'excédent de liquide s'égoutter dans le sac, puis posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'humidité en trop. Dans une grande poêle en fonte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse. En travaillant par petites portions et en ajoutant une autre cuillère à soupe d'huile si nécessaire, disposez les crevettes en une seule couche dans la poêle. Faites cuire sans toucher pendant 2 minutes jusqu'à ce que la marinade fonce et commence à caraméliser légèrement. Retournez les crevettes et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes supplémentaires. Transférez ensuite les crevettes cuites sur un plat de service.
Note culturelle
Le sambal, cette pâte de piment piquante utilisée dans cette recette, est originaire d'Indonésie et couramment employée dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Les wraps à la laitue sont populaires dans diverses cultures comme une manière légère et rafraîchissante de savourer des ingrédients goûteux comme les crevettes et…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat se déguste idéalement en été, lorsque les crevettes et les concombres sont de saison. La laitue Bibb et la menthe sont également plus fraîches à cette période, ce qui rehausse les saveurs du plat.
Note santé
2. healthInfo : Ces wraps à la laitue sont une bonne source de protéines et de graisses saines grâce aux crevettes et aux cacahuètes. Ils sont peu caloriques et riches en nutriments essentiels comme les vitamines A et C. Cependant, attention à la teneur en sodium, relativement élevée dans ce plat.
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