Würzige Miso-Suppe mit Spinat und Ingwer.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.25 · €1.06/serving
- 1 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 mittelgroße Karotte, geschält und dünn geschnitten (blanchieren in kochendem Wasser für schnellere Zubereitung)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben (verwenden Sie eine Pfeffermühle für optimale Frische)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 4 Tassen gereinigtes Wasser mit 2 Gemüsebrühwürfeln oder einem 32-Unzen-Behälter mit natriumarmem Gemüsebrühe (hausgemachte Brühe kann das Gericht aufwerten)Ca.-Preis €0.02–€0.04
- 2 bis 4 EL Miso, jeder Sorte, je nach Geschmack (Miso in einer kleinen Menge warmer Brühe auflösen, bevor es in das Gericht eingearbeitet wird, für eine gleichmäßige Verteilung)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (in kaltem Wasser einweichen für zusätzliche Knusprigkeit)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 4 Unzen zarter oder fester Tofu, in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt (Tofu zwischen Papiertüchern pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen)Ca.-Preis €0.90–€1.50
- Eine Dose mit 15 Unzen petite Baby-Mais, mit ihrem natürlichen Saft, ungesiebt (Flüssigkeit für zusätzlichen Geschmack aufbewahren)Ca.-Preis €1.20–€2.00
- 6 bis 8 Unzen frisch geernteter Spinat oder Babyspinat, sorgfältig gereinigt, entstielt und grob gehackt (mit Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.00–€2.00
- 3 Frühlingszwiebeln, einschließlich der blassen und grünen Teile, dünn geschnittenCa.-Preis €0.20–€0.40
Schritte
- 1Zuerst erhitzt du etwas Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und die in Scheiben geschnittene Möhre in den Topf und brate sie unter häufigem Rühren goldbraun an. Achte darauf, dass nichts anbrennt, und rühre regelmäßig um, damit alles gleichmäßig gart.
- 2Nun gib Wasser, Brühwürfel, Spinat, Frühlingszwiebeln, optional etwas Weißwein, frischen Ingwer (gerieben oder fein gehackt) und eine Prise Pfeffer in den Topf. Erhöhe die Hitze, bis die Suppe kräftig köchelt, und reduziere dann die Temperatur wieder. Lass die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten sanft köcheln. Danach fügst du den Tofu (in Würfel geschnitten) und die Baby-Maiskolben mitsamt der Flüssigkeit aus der Dose hinzu.
Kultureller Hinweis
Miso-Suppe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das Jahrhunderte zurückreicht. Die Verwendung von Miso, Tofu und Ingwer in diesem Rezept spiegelt japanische kulinarische Einflüsse wider. Die Zugabe von Weißwein könnte eine moderne Abwandlung des klassischen Rezepts sein.
Saison-Hinweis
Spinat, Karotten und Frühlingszwiebeln sind typischerweise im Frühling und Herbst Saison, was diese Suppe ideal für diese Jahreszeiten macht. Ingwer ist das ganze Jahr über erhältlich.
Gesundheits-Hinweis
Diese Spinat-Miso-Suppe mit würzigem Ingwer ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C bietet. Sie ist arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was sie herzgesund macht. Allerdings enthält sie viel Natrium, daher ist es wichtig, die Salzaufnahme im Auge zu…
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