Sopa de miso picante con espinacas y jengibre.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.25 · €1.06/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 zanahoria de tamaño mediano, pelada y cortada en rodajas finas (escaldar en agua hirviendo para una cocción más rápida)Precio est. €0.15–€0.35
- Pimienta recién molida, al gusto (utilice un molinillo de pimienta para una frescura óptima)Precio est. €0.02–€0.05
- 4 tazas de agua purificada infusionada con 2 cubos de caldo de verduras, o un caldo alternativo de elecciónPrecio est. €0.02–€0.04
- 2 a 4 cdas. de miso, de cualquier variedad, según tu gusto (disolver el miso en una pequeña cantidad de caldo tibio antes de incorporarlo al plato para una distribución uniforme)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cebolla pequeña o 2 a 3 bulbos de chalota, finamente picados (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.10–€0.25
- 4 onzas de tofu delicado o firme, cortado en cubos de 1/2 pulgada (presionar el tofu entre toallas de papel para quitar el exceso de agua)Precio est. €0.90–€1.50
- Una lata de 425 gramos de mazorquitas de maíz pequeñas, con su jugo natural, sin colar (reservar el líquido para añadir sabor)Precio est. €1.20–€2.00
- 6 a 8 onzas de espinacas recién cosechadas o espinacas baby, meticulosamente limpiadas, despaladas y picadas groseramente (secar bien con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.00–€2.00
- 3 cebolletas, cortadas en tiras finas a lo largo (para dar un toque de color)Precio est. €0.20–€0.40
Pasos
- 1Para empezar, calienta un chorrito de aceite en una cazuela a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y la zanahoria, y sofríelas hasta que estén bien doraditas, removiendo con frecuencia para que no se peguen.
- 2En la misma cazuela, echa el agua, los cubitos de caldo, las espinacas, los cebollinos, el vino (si decides usarlo), el jengibre y la pimienta. Sube el fuego hasta que empiece a hervir con fuerza, luego baja el fuego y tapa la cazuela. Deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añade el tofu y el maíz baby con su líquido.
Nota cultural
La sopa de miso es un plato tradicional japonés que se remonta a siglos atrás. El uso de miso, tofu y jengibre en esta receta refleja las influencias culinarias japonesas. La adición de vino blanco podría ser una variante moderna de la receta clásica.
Nota de temporada
Las espinacas, zanahorias y cebolletas suelen estar en temporada durante la primavera y el otoño, lo que hace que esta sopa sea ideal para esas estaciones. El jengibre está comúnmente disponible durante todo el año.
Nota de salud
Esta Sopa de Espinacas con Miso y Jengibre Picante es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace saludable para el corazón. Sin embargo, tiene un alto contenido de sodio, por lo que es importante controlar la…
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