Soupe miso piquante aux épinards et au gingembre.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.25 · €1.06/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.08–€0.20
- 1 carotte de taille moyenne, pelée et coupée en fines tranches (blanchir dans l'eau bouillante pour une cuisson plus rapide)Prix estimé €0.15–€0.35
- Poivre fraîchement moulu, selon votre goût (utilisez un moulin à poivre pour une fraîcheur optimale)Prix estimé €0.02–€0.05
- 4 tasses d'eau purifiée infusée avec 2 cubes de bouillon de légumes, ou un bouillon de remplacement de votre choixPrix estimé €0.02–€0.04
- 2 à 4 c. à soupe de miso, de n'importe quelle variété, selon vos goûts (dissoudre le miso dans un peu de bouillon chaud avant de l'incorporer au plat pour une répartition uniforme)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1 petite oignon ou 2 à 3 échalotes, finement émincés (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.10–€0.25
- 4 onces de tofu délicat ou robuste, coupé en dés de 1/2 pouce (presser le tofu entre des essuie-tout pour enlever l'excès d'eau)Prix estimé €0.90–€1.50
- Une boîte de 425 grammes de petits épis de maïs, avec leur jus naturel, non égouttés (réserver le liquide pour plus de saveur)Prix estimé €1.20–€2.00
- 6 à 8 onces d'épinards fraîchement récoltés ou d'épinards bébé, méticuleusement nettoyés, équeutés et grossièrement hachés (bien sécher avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.00–€2.00
- 3 oignons nouveaux, tranchés finement dans le sens de la longueur (pour une touche de couleur)Prix estimé €0.20–€0.40
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer de l'huile dans une cocotte à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et la carotte, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée, en remuant régulièrement pour éviter qu'ils n'attachent.
- 2Dans une autre casserole, mélangez l'eau, les cubes de bouillon, les épinards, les oignons verts, le vin (facultatif), le gingembre et le poivre. Portez à frémissement à feu vif, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Après ce temps, ajoutez le tofu et le mini-maïs avec son jus dans la casserole.
Note culturelle
La soupe miso est un plat traditionnel japonais qui remonte à plusieurs siècles. L'utilisation de miso, de tofu et de gingembre dans cette recette reflète les influences culinaires japonaises. L'ajout de vin blanc pourrait être une touche moderne apportée à la recette classique.
Note de saison
Les épinards, les carottes et les oignons verts sont généralement de saison au printemps et en automne, ce qui rend cette soupe idéale pour ces périodes. Le gingembre, quant à lui, est couramment disponible toute l'année.
Note santé
Cette soupe miso aux épinards et au gingembre piquant est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C. Elle est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un plat bénéfique pour le cœur. Cependant, elle est riche en sodium, il est donc important de…
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