Espinacas salteadas con piñones y pasas dulces.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.79 · €1.90/serving
- 1 cda. de exquisito aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.18–€0.45
- Sal y pimienta recién molida a tu gusto (sazonar en capas para sabores equilibrados)Precio est. €0.01–€0.03
- 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 a 3 cucharadas de delicadas piñonesPrecio est. €0.75–€1.80
- 10 a 12 onzas de tiernas espinacas bebéPrecio est. €2.50–€4.50
- 1 cda. de jugo de limón con sabor intensoPrecio est. €0.05–€0.12
- 1/4 taza de pasas jugosasPrecio est. €0.20–€0.40
Pasos
- 1Para empezar, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela o sartén grande a fuego medio. Sofríe los dientes de ajo picados con cuidado durante aproximadamente 1 minuto, removiendo con frecuencia para que no se quemen. Añade los piñones al gusto y sigue rehogando, sin dejar de mover, hasta que tanto los ajos como los piñones cojan un tono doradito, lo que te llevará unos 3 minutos más o menos.
- 2Incorpora las hojas de espinacas frescas a la sartén y tápala. Deja que se cocinen al vapor durante 1 o 2 minutos, hasta que las espinacas se ablanden pero sigan manteniendo ese verde intenso tan bonito. Retira del fuego.
Nota cultural
La combinación de piñones, pasas y espinacas refleja influencias mediterráneas en este plato. Los salteados de espinacas son comunes en las cocinas italiana y griega, destacando los sabores de la región.
Nota de temporada
La espinaca es un cultivo de estación fría que se cultiva mejor en primavera u otoño. Los piñones y las pasas están disponibles todo el año, lo que hace que este plato sea adecuado para cualquier temporada.
Nota de salud
Este plato es rico en vitaminas A, C y K, provenientes de la espinaca y el jugo de limón, que apoyan la función inmunológica y la salud ósea. Las grasas saludables del aceite de oliva y los piñones contribuyen a la salud del corazón.
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