Saumon vapeur aux petits pois.

Name: Saumon vapeur aux petits pois.
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1-3 portions
Cuisine: International
Ingredients: Sel et poivre noir; beurre non salé; eau; Feuilles de laitue; Feuille de chou vert; yaourt nature; vin blanc sec; aneth; Filet de saumon; Petits pois frais anglais; jus de citron frais

Du saumon et des petits pois cuits à la vapeur pour un plat de fruits de mer sain et savoureux.

25 minutesmedium1-3 portionsinternational

Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.

Nutrition par portion

320Calories

25gProtéines

15gGlucides

15gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €8.23 · €4.12/serving

Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08
1/2 c. à soupe de beurre non salé, coupé en deuxPrix estimé €0.15–€0.30
1/2 tasse d'eauPrix estimé €0.01–€0.03
2 grandes feuilles de laitue, pour tapisser le panierPrix estimé €0.40–€0.80
1 petite feuille de chou vert, pour la tassePrix estimé €0.15–€0.35
1/4 tasse de yaourt naturePrix estimé €0.20–€0.45
1/2 tasse de vin blanc sec de haute qualitéPrix estimé €1.50–€3.00
2 brins d'anethPrix estimé €0.25–€0.60
1 filet de saumon (environ 200 g et 2,5 cm d'épaisseur)Prix estimé €4.00–€9.00
250 g de petits pois frais anglais, écossés (pour obtenir 1/2 tasse)Prix estimé €1.50–€3.50

Étapes

1Préparez un panier vapeur et remplissez une grande poêle ou un wok avec du vin et de l'eau, puis portez à frémissement. Pendant que le liquide chauffe, disposez une feuille de laitue et une branche d'aneth sur la partie supérieure du panier vapeur. Assaisonnez les deux côtés du filet de saumon avec du sel et du poivre avant de le déposer sur la laitue. Ajoutez une autre branche d'aneth sur le poisson. Ensuite, placez la deuxième feuille de laitue au fond du panier, suivie d'une "coupe" de chou. Remplissez cette coupe de petits pois, parsemez-les uniformément de beurre et assaisonnez avec du sel pour relever le goût.
2Commencez par porter le liquide dans la poêle à ébullition. Une fois à ébullition, placez le panier contenant les petits pois dans la poêle, puis positionnez le panier avec le saumon par-dessus. Fermez hermétiquement avec le couvercle en bambou. Laissez cuire à la vapeur pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres et d'un vert éclatant, et que le poisson soit uniformément opaque. Vous pouvez soulever brièvement le panier supérieur pour vérifier la cuisson.

Note culturelle

Le saumon vapeur aux petits pois est un plat populaire dans de nombreuses cuisines occidentales, en particulier dans les régions scandinaves et méditerranéennes. L'utilisation d'aneth et de jus de citron dans la recette reflète l'influence de ces traditions culinaires.

Note de saison

Le saumon est généralement de saison au printemps et en été, tandis que les petits pois frais sont habituellement disponibles au printemps. Ce plat est à savourer lorsque ces ingrédients sont à leur apogée de fraîcheur.

Note santé

Ce plat est une bonne source de protéines, de graisses saines et de fibres. Il est riche en vitamines A, C et B6, ainsi qu'en zinc. Cependant, la teneur en graisses saturées et en cholestérol doit être consommée avec modération.

seafoodpoultryfishketo

Envie de la recette complète ?

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.

Ouvrir dans ChefSphere

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Saumon vapeur aux petits pois. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Saumon vapeur aux petits pois. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Saumon vapeur aux petits pois. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Saumon vapeur aux petits pois. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €8.23 · €4.12/serving

Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08

1/2 c. à soupe de beurre non salé, coupé en deuxPrix estimé €0.15–€0.30

1/2 tasse d'eauPrix estimé €0.01–€0.03

2 grandes feuilles de laitue, pour tapisser le panierPrix estimé €0.40–€0.80

1 petite feuille de chou vert, pour la tassePrix estimé €0.15–€0.35

1/4 tasse de yaourt naturePrix estimé €0.20–€0.45

1/2 tasse de vin blanc sec de haute qualitéPrix estimé €1.50–€3.00

2 brins d'anethPrix estimé €0.25–€0.60

1 filet de saumon (environ 200 g et 2,5 cm d'épaisseur)Prix estimé €4.00–€9.00

250 g de petits pois frais anglais, écossés (pour obtenir 1/2 tasse)Prix estimé €1.50–€3.50

Étapes

1Préparez un panier vapeur et remplissez une grande poêle ou un wok avec du vin et de l'eau, puis portez à frémissement. Pendant que le liquide chauffe, disposez une feuille de laitue et une branche d'aneth sur la partie supérieure du panier vapeur. Assaisonnez les deux côtés du filet de saumon avec du sel et du poivre avant de le déposer sur la laitue. Ajoutez une autre branche d'aneth sur le poisson. Ensuite, placez la deuxième feuille de laitue au fond du panier, suivie d'une "coupe" de chou. Remplissez cette coupe de petits pois, parsemez-les uniformément de beurre et assaisonnez avec du sel pour relever le goût.

2Commencez par porter le liquide dans la poêle à ébullition. Une fois à ébullition, placez le panier contenant les petits pois dans la poêle, puis positionnez le panier avec le saumon par-dessus. Fermez hermétiquement avec le couvercle en bambou. Laissez cuire à la vapeur pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres et d'un vert éclatant, et que le poisson soit uniformément opaque. Vous pouvez soulever brièvement le panier supérieur pour vérifier la cuisson.

Envie de la recette complète ?

Ouvrir dans ChefSphere

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Saumon vapeur aux petits pois. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Saumon vapeur aux petits pois. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Saumon vapeur aux petits pois. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Saumon vapeur aux petits pois. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Saumon vapeur aux petits pois.

Nutrition par portion

Ingrédients