طبق لذيذ يتكون من سمك السلمون المبخر مع البازلاء المنعشة، والتي تضفي نكهة مميزة وغنية. قد يُقدم هذا الطبق مع صلصة خفيفة من عصير الليمون والزيتون، مما يجعله…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €8.23 · €4.12/serving
- كوب من دقيق القمح معقم، متبل برشة ملح بحر وفلفل أسود طازج المطحون (اغمس الدجاج في الدقيق لطلاء مقرمش)السعر التقديري €0.02–€0.08
- نصف tablespoon من زبدة غير مملحةالسعر التقديري €0.15–€0.30
- نصف cup ماءالسعر التقديري €0.01–€0.03
- ورقتي خس كبيرتين، لتبطين السلةالسعر التقديري €0.40–€0.80
- ورقة ملفوف خضراء صغيرة واحدة، للكوبالسعر التقديري €0.15–€0.35
- ربع cup زبادي عاديالسعر التقديري €0.20–€0.45
- نصف cup من عصير العنب الأبيض الجافالسعر التقديري €1.50–€3.00
- غصنان من شبتالسعر التقديري €0.25–€0.60
- سمك سلمون مقطع إلى piece واحدة (حوالي ٧ أوقية وبسمك بوصة واحدة)السعر التقديري €4.00–€9.00
- نصف pound من البازلاء الإنجليزية الطازجة، مقشرة (تعطي ١/٢ كوب)السعر التقديري €1.50–€3.50
الخطوات
- 1حضّر سلة البخار وضعي في مقلاة كبيرة أو ووك مزيجًا من الماء وعصير الليمون حتى يبدأ بالغليان برفق. أثناء تسخين السائل، رتّبي ورقة خس واحدة مع غصن من الشبت في الجزء العلوي من سلة البخار. تبّلي شرائح السمك من الجانبين بالملح والفلفل ثم ضعيها فوق الخس. أضيفي غصن شبت آخر فوق السمك. بعد ذلك، ضعي ورقة الخس المتبقية في أسفل السلة ثم كوبًا صغيرًا من أوراق الملفوف. املئي كوب الملفوف بالبازلاء، وزّعي عليها قطعًا صغيرة من الزبدة، وتبّليها بالملح حسب الرغبة.
- 2ابدئي بغلي السائل في المقلاة. عندما يبدأ بالغليان، ضعي سلة البازلاء داخل المقلاة، ثم ضعي سلة السمك فوقها. ثبتي غطاء سلة البخار المصنوع من الخيزران بإحكام. اتركي المكونات تُطهى على البخار لمدة 7 إلى 9 دقائق حتى تصبح البازلاء طرية وخضراء زاهية، ويصبح لون السمك موحدًا ومعتمًا. يمكنك رفع الغطاء قليلًا للتحقق من النضج.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: السلمون المطهو على البخار مع البازلاء هو طبق شعبي في العديد من المطابخ الغربية، وخاصة في المناطق الإسكندنافية والمتوسطية. استخدام الشبت وعصير الليمون في الوصفة يعكس تأثير هذه التقاليد الطهوية.
معلومة موسمية
السلمون عادة ما يكون في موسمه خلال الربيع والصيف، بينما البازلاء الطازجة تكون متوفرة عادة في الربيع. هذا الطبق يكون في أفضل حالاته عندما تكون هذه المكونات في ذروة نضارتها.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية والألياف. وهو غني بفيتامينات أ، ج، وب6، بالإضافة إلى الزنك. ومع ذلك، يجب تناول محتوى الدهون المشبعة والكوليسترول باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
