Des légumes frais mélangés à une vinaigrette piquante pour une salade rafraîchissante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €12.11 · €2.02/serving
- 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge de qualité exquisePrix estimé €0.45–€1.20
- 2 c. à café de sel casher, diviséesPrix estimé €0.02–€0.08
- 2 c. à café de poivre noirPrix estimé €0.03–€0.12
- 1/2 à 1 tasse d'huile d'olive vierge extra, de qualité supérieurePrix estimé €1.10–€2.20
- 1 tasse de poivrons marinés rôtis, tranchés en morceaux de 1/2 poucePrix estimé €2.50–€4.50
- 1/4 tasse d'aneth hachée grossièrement, avec les tiges épaisses enlevées (ajouter les herbes juste avant de servir pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.40–€0.90
- 1/2 tasse d'échalotes émincées finement (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.60–€1.50
- 1 grosse laitue iceberg croustillante, tranchée en fragments de 1/2 pouce, totalisant 6 à 8 tasses (laitue au réfrigérateur pour plus de croustillant)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1/2 tasse d'olives vertes, comme des Cerignola, dénoyautées et coupées en deuxPrix estimé €1.80–€3.00
- 1/2 tasse d'olives obsidiennes, comme des Cerignola, dénoyautées et coupées en deuxPrix estimé €1.80–€3.00
Étapes
- 1Commencez par mélanger dans un petit bol des oignons émincés, un filet d'eau, du vinaigre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Laissez reposer le mélange à température ambiante pendant 5 minutes pour que les saveurs s'accordent harmonieusement.
- 2Versez environ 12 cl d'huile dans la préparation au vinaigre, puis ajustez la quantité selon vos préférences. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Note culturelle
La salade rafraîchissante aux légumes et vinaigrette acidulée est une version moderne des salades méditerranéennes traditionnelles, incorporant des ingrédients comme les olives, l'huile d'olive et des herbes comme l'aneth et la marjolaine. L'utilisation de vinaigre de vin rouge et d'échalotes ajoute une touche acidulée…
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salade rafraîchissante aux légumes et vinaigrette acidulée est idéale à déguster pendant les mois d'été, lorsque des ingrédients comme la laitue iceberg, la marjolaine et les concombres sont de saison. Les couleurs vives et les saveurs des légumes sont alors à leur apogée.
Note santé
2. healthInfo : Cette salade est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Elle est relativement faible en calories et en sucres, ce qui en fait une option saine pour ceux qui souhaitent maintenir ou améliorer leur alimentation. Cependant, la…
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