Gegrilltes Hähnchen mit aromatischer Thai-Marinade.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €9.00 · €1.50/serving
- 3 Pfund ganze Hähnchenbrust oder eine Kombination aus Brust und Keulen, mit HautCa.-Preis €6.00–€12.00
- 2 TL ganze schwarze Pfefferkörner, frisch gemahlen mit einem Mörser und Stößel oder einem elektrischen Kaffee- / GewürzmühleCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt (Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.30
- 2 EL fein gehackte, gründlich gewaschene Korianderwurzeln (von etwa 2 Bund), fein gehackt (für ein kräftiges Aroma)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 3 EL asiatische Fischsauce (für einen authentischen Touch Naam Pla wählen)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1 Tasse ungesüßte Kokosmilch aus der Dose, gut umgerührt (Dose vor dem Öffnen schütteln)Ca.-Preis €0.80–€1.50
- Thailändischer Klebreis mit einer heißen und süßen Dip-SauceCa.-Preis €1.50–€3.00
Schritte
- 1Nehmen Sie ein scharfes Hackmesser oder eine Geflügelschere und teilen Sie die Hähnchenbrustfilets zunächst in zwei Hälften. Schneiden Sie dann jede Hälfte horizontal in vier gleichmäßige Stücke. Bei Hähnchenkeulen trennen Sie die Ober- und Unterschenkel voneinander, sodass Sie Trommelstücke und Oberschenkel erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihren Metzger bitten, das Hähnchen für Sie vorzubereiten – das spart Zeit und Mühe.
- 2Zunächst bereiten Sie eine würzige Paste zu: Zerstoßen Sie Pfefferkörner und Knoblauchzehen zusammen mit einer Prise Salz im Mörser oder geben Sie alles in einen kleinen Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie dann Korianderwurzeln hinzu und verarbeiten Sie alles weiter zu einer homogenen Paste. Diese Korianderpaste mischen Sie nun in einer großen Schüssel mit Fischsauce und Kokosmilch. Legen Sie die Hähnchenteile in die Marinade und wenden Sie sie gut, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen bei Raumtemperatur etwa 45 Minuten ziehen – so kann es den vollen Geschmack aufnehmen.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht stammt aus Thailand, das für seine kräftigen und aromatischen Aromen bekannt ist. Die Verwendung von asiatischer Fischsauce, Korianderwurzeln und Klebreis spiegelt traditionelle thailändische Kochtechniken und Zutaten wider. Die thailändische Küche wird für ihre Ausgewogenheit von süßen, salzigen, sauren…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht ist perfekt für den Sommer, wenn frischer Knoblauch und Koriander Saison haben und das Grillen im Freien ideal ist. Die lebhaften Aromen kommen am besten zur Geltung, wenn die Zutaten auf dem Höhepunkt ihrer Frische sind.
Gesundheits-Hinweis
Thai-Style Gegrilltes Hähnchen mit Aromaten ist ein proteinreiches Gericht, das relativ kohlenhydratarm ist. Es liefert eine gute Menge an gesunden Fetten aus Kokosmilch und Hähnchen. Das Gericht ist reich an Vitamin A und C, die für die Immunfunktion und Hautgesundheit wichtig sind, und enthält auch Zink für den…
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