Pollo a la parrilla con aromático adobo tailandés.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.00 · €1.50/serving
- 3 libras de pechuga de pollo entera o una combinación de pechuga y muslos, con pielPrecio est. €6.00–€12.00
- 2 cdas. de granos de pimienta negra enteros, recién molidos con un mortero y una mano o un molinillo eléctrico de café/especiasPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 dientes de ajo fresco, pelados y cortados por la mitad (machacados ligeramente para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.30
- 2 cdas. de raíces de cilantro finamente picadas, meticulosamente lavadas (de aproximadamente 2 manojos), picadas finamente (para un sabor intenso)Precio est. €0.20–€0.50
- 3 cdas. de salsa de pescado asiática (opta por naam pla para un toque auténtico)Precio est. €0.30–€0.60
- 1 taza de leche de coco en lata sin azúcar de calidad* (remover bien antes de usar)Precio est. €0.80–€1.50
- Acompañamientos: Arroz pegajoso tailandés y una salsa picante y dulce para mojarPrecio est. €1.50–€3.00
Pasos
- 1Con un cuchillo de cocina bien afilado o unas tijeras para aves, corta las pechugas de pollo por la mitad y luego cada mitad en 4 trozos horizontales. Para los muslos, sepáralos en dos partes: el contramuslo y la pierna. Si lo prefieres, puedes pedirle a tu carnicero que te prepare el pollo ya troceado.
- 2Empieza machacando los granos de pimienta y los dientes de ajo con una pizca de sal en un mortero o en un procesador pequeño hasta obtener una pasta homogénea. Añade las raíces de cilantro y sigue triturando hasta que quede bien integrado. Mezcla esta pasta de cilantro con salsa de pescado y leche de coco en un bol grande. Incorpora los trozos de pollo y asegúrate de que queden bien impregnados con la marinada. Tapa el bol y deja reposar el pollo a temperatura ambiente durante 45 minutos.
Nota cultural
Este plato tiene su origen en Tailandia, conocida por sus sabores audaces y aromáticos. El uso de salsa de pescado asiática, raíces de cilantro y arroz glutinoso refleja las técnicas e ingredientes tradicionales de la cocina tailandesa. La cocina tailandesa es famosa por su equilibrio de sabores dulces, salados, ácidos…
Nota de temporada
Este plato es ideal para el verano, cuando el ajo fresco y el cilantro están en temporada, y asar al aire libre es perfecto. Los sabores vibrantes se disfrutan mejor cuando los ingredientes están en su punto máximo de frescura.
Nota de salud
El Pollo a la Parrilla al Estilo Tailandés con Aromáticos es un plato rico en proteínas y relativamente bajo en carbohidratos. Proporciona una buena cantidad de grasas saludables gracias a la leche de coco y el pollo. El plato es rico en vitaminas A y C, esenciales para la función inmunológica y la salud de la piel, y…
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