دجاج مشوي بتتبيلة تايلاندية عطرية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €9.00 · €1.50/serving

• ثلاثة pound من صدور الدجاج الكاملة أو مزيج من الصدور والأرجل، مع الجلدالسعر التقديري €6.00–€12.00
• ملعقتين من حبوب الفلفل الأسود الكاملة، يُطحن طحنًا ناعمًا باستخدام الهاون والمدقة أو طاحونة القهوة / التوابل الكهربائيةالسعر التقديري €0.10–€0.25
• فصين من الثوم الطازج، مهروسين (اهرسي فصوص الثوم بجانب السكين لتحرير الزيوت)السعر التقديري €0.10–€0.30
• ملعقتان من جذور الكزبرة المفرومة بدقة والمُغسولة جيدًا (من حوالي 2 حفنة)، مفرومة ناعمًا (لنكهة قوية)السعر التقديري €0.20–€0.50
• 3 tablespoons من صلصة السمك الآسيوية (اختر نام بلا لمسة أصيلة)السعر التقديري €0.30–€0.60
• كوب من حليب جوز الهند غير المحلى المعلب، جيد التحريك (اهتز العلبة قبل فتحها)السعر التقديري €0.80–€1.50
• أرز تايلندي لزج مع صلصة حارة وحلوةالسعر التقديري €1.50–€3.00

الخطوات

1. 1

   باستخدام ساطور أو مقص الدجاج، قسّم صدور الدجاج إلى نصفين ثم قطع كل نصف أفقيًا إلى 4 قطع. بالنسبة لأرجل الدجاج، افصل كل رجل إلى جزأين: الفخذ والساق. يمكنك أيضًا أن تطلب من الجزار تحضير الدجاج لك مسبقًا.

2. 2

   ابدأ بطحن حبات الفلفل الأسود مع فصوص الثوم وقليل من الملح باستخدام الهاون والمدقة أو محضر الطعام الصغير حتى تحصل على عجينة ناعمة. أضف جذور الكزبرة إلى الخليط واستمر في الخلط حتى تتكون عجينة متجانسة. اخلط عجينة الكزبرة مع صلصة السمك (أو بديل حلال) وحليب جوز الهند في وعاء كبير. أضف قطع الدجاج وتأكد من تغطيتها جيدًا بالخليط. غطّ الوعاء واترك الدجاج ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة.

3. 3

   جهّز الشواية بإشعالها أو سخّن الفرن على وضع الشواء (grill) للاستخدام.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: هذا الطبق يأتي من تايلاند، المعروفة بنكهاتها الجريئة والعطرية. استخدام صلصة السمك الآسيوية وجذور الكزبرة والأرز اللزج يعكس تقنيات ومكونات الطهي التايلاندية التقليدية. تشتهر المأكولات التايلاندية بتوازنها بين النكهات الحلوة والمالحة والحامضة والحارة، والتي تظهر بوضوح في هذا الطبق من الدجاج المشوي.

• معلومة موسمية

  هذا الطبق مثالي لفصل الصيف عندما يكون الثوم الطازج والكزبرة في موسمهما، وعندما يكون الشواء في الهواء الطلق خيارًا مثاليًا. النكهات الزاهية تكون في أفضل حالاتها عندما تكون المكونات في ذروة نضارتها.

• معلومة صحية

  دجاج مشوي على الطريقة التايلاندية مع التوابل العطرية هو طبق غني بالبروتين ومنخفض نسبيًا في الكربوهيدرات. يوفر كمية جيدة من الدهون الصحية من حليب جوز الهند والدجاج. الطبق غني بفيتامينات أ و ج، الضرورية لوظيفة المناعة وصحة البشرة، كما يحتوي على الزنك لدعم التمثيل الغذائي والمناعة.