شوربة بطعم البطيخ المنعشة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €21.16 · €5.29/serving

• 5 cups من بكرات البطيخ المقطعة إلى pieces كبيرة ومنزوعة البذور (من piece تزن 4 رطل، تم التخلص من القشر)السعر التقديري €1.50–€3.00
• ساق ليمونجراس طازجة واحدةالسعر التقديري €0.30–€0.70
• 3 tablespoons من البصل الأخضر المفروم بشكل دقيقالسعر التقديري €0.15–€0.30
• ملعقة ونصف من الزنجبيل الطازج المفروم بشكل خشنالسعر التقديري €0.25–€0.50
• ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم بشكل دقيق (يُحمّص لفترة قصيرة لإطلاق النكهة)السعر التقديري €0.08–€0.15
• ملعقة ونصف من زيت الزيتون الخفيفالسعر التقديري €0.20–€0.40
• فلفل أخضر حار صغير مثل التايلاندي أو السيرانو، مفروم ناعمًا (بما في ذلك البذور)، أو to tasteالسعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقتين من عصير الليمون الطازج، بالإضافة إلى شرائح ليمون للتقديمالسعر التقديري €0.20–€0.40
• ¾ teaspoon ملح، بالإضافة إلى المزيد to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
• ١٠ أوقية من لحم السلطعون الكبير المجمد (٢ أكواب)، تم فرزهالسعر التقديري €18.00–€30.00

الخطوات

1. 1

   اهرسي البطيخ في الخلاط حتى يصبح ناعماً تماماً، ثم انقليه إلى وعاء دون غسل الخلاط.

2. 2

   قشري الأوراق الخارجية من عشبة الليمون وتخلصي منها، ثم اقطعي الطرف السفلي. بعد ذلك، قطّعي الجزء السفلي من الساق (حوالي 12-15 سم) شرائح رفيعة، ثم افرميها ناعماً وتخلصي من الجزء العلوي.

3. 3

   في قدر ثقيل سعة 2 لتر، سخني الزيت على نار هادئة. اقلي عشبة الليمون، والكراث الأندلسي، والزنجبيل، والثوم حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. أضيفي ثلث كمية البطيخ المهروس واطهيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  يعود أصل هذا الطبق إلى تايلاند، المعروفة بنكهاتها الجريئة والحيوية. الجمع بين حلاوة البطيخ ونكهة لحم السلطعون اللذيذة يعكس التوازن في النكهات الذي يشتهر به المطبخ التايلاندي.

• معلومة موسمية

  يُفضل تحضير حساء البطيخ والسلطعون التايلاندي في فصل الصيف عندما يكون البطيخ في موسمه، مما يوفر طبقًا منعشًا وخفيفًا للطقس الحار.

• معلومة صحية

  يعتبر هذا الحساء مصدرًا جيدًا للبروتين من لحم السلطعون، كما يوفر فيتامينات أساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج من البطيخ والليمون. وهو منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يراقبون نظامهم الغذائي.