Soupe de pastèque rafraîchissante infusée d'épices thaïlandaises et de succulente chair de crabe.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €21.16 · €5.29/serving
- 5 tasses de pastèque grossièrement hachée et épépinée (provenant d'un morceau de 4 lb, peau jetée)Prix estimé €1.50–€3.00
- 1 tige de citronnelle fraîchePrix estimé €0.30–€0.70
- 3 c. à soupe d'échalote finement hachéePrix estimé €0.15–€0.30
- 1 1/2 c. à soupe de gingembre frais finement hachéPrix estimé €0.25–€0.50
- 1 c. à soupe d'ail hachéPrix estimé €0.08–€0.15
- 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive doucePrix estimé €0.20–€0.40
- 1 petit piment vert fort comme le piment thaï ou serrano, finement haché (avec les graines), ou selon votre goûtPrix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à soupe de jus de citron vert frais (Arroser le plat de jus de citron vert pour une touche acidulée)Prix estimé €0.20–€0.40
- 3/4 c. à café de selPrix estimé €0.02–€0.05
- 340 g de chair de crabe en morceaux gros (2 tasses), triéePrix estimé €18.00–€30.00
Étapes
- 1Mixez la pastèque jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Transvasez-la dans un saladier sans rincer le mixeur.
- 2Épluchez la citronnelle en retirant les feuilles extérieures et coupez l'extrémité racine. Découpez finement les 12 à 15 cm inférieurs de la tige, puis hachez-les menu. Jetez la partie supérieure, trop dure.
Note culturelle
Ce plat est originaire de Thaïlande, réputée pour ses saveurs audacieuses et vibrantes. L'association de la douceur de la pastèque avec le goût savoureux de la chair de crabe reflète l'équilibre des saveurs typique de la cuisine thaïlandaise.
Note de saison
La soupe thaïlandaise au crabe et à la pastèque est idéalement préparée en été, lorsque les pastèques sont de saison, offrant ainsi un plat rafraîchissant et léger pour les journées chaudes.
Note santé
Cette soupe est une excellente source de protéines grâce à la chair de crabe, tout en apportant des vitamines essentielles A et C provenant de la pastèque et du citron vert. Elle est relativement faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui surveillent leur alimentation.
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