Refrescante sopa de sandía infusionada con especias tailandesas y suculenta carne de cangrejo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €21.16 · €5.29/serving
- 5 tazas de sandía cortada en trozos gruesos y sin semillas (de una pieza de 4 lb, sin cáscara)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 tallo de hierba de limón frescaPrecio est. €0.30–€0.70
- 3 cdas. de chalota picada finamentePrecio est. €0.15–€0.30
- 1 1/2 cdas. de jengibre fresco finamente picadoPrecio est. €0.25–€0.50
- 1 cda. de ajo picadoPrecio est. €0.08–€0.15
- 1 1/2 cdas. de aceite de oliva suavePrecio est. €0.20–€0.40
- 1 chile verde picante pequeño como el tailandés o serrano, finamente picado (incluyendo las semillas), o al gustoPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de jugo de lima fresco (Exprimir el jugo de lima sobre el plato para un toque ácido)Precio est. €0.20–€0.40
- 3/4 cdta. de salPrecio est. €0.02–€0.05
- 340 g de carne de cangrejo en trozos grandes (2 tazas), seleccionadaPrecio est. €18.00–€30.00
Pasos
- 1Tritura la sandía en la batidora hasta conseguir un puré bien fino. Pásalo a un bol sin necesidad de lavar la batidora, que nos quedará para más adelante.
- 2Quita las hojas exteriores del limoncillo y deséchalas. Corta la parte de la raíz y utiliza solo los 12-15 cm inferiores del tallo. Pícalo bien finito y tira la parte superior, que es más dura.
Nota cultural
Este plato tiene su origen en Tailandia, famosa por sus sabores intensos y vibrantes. La combinación de la dulzura de la sandía con el sabor umami de la carne de cangrejo refleja el equilibrio de sabores característico de la cocina tailandesa.
Nota de temporada
La Sopa de Cangrejo y Sandía Tailandesa es ideal para preparar en verano, cuando las sandías están en su mejor momento, ofreciendo un plato refrescante y ligero para los días calurosos.
Nota de salud
Esta sopa es una buena fuente de proteínas gracias a la carne de cangrejo, además de aportar vitaminas esenciales como la A y la C, provenientes de la sandía y la lima. Es relativamente baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para quienes cuidan su alimentación.
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