Gegrillte Garnelen mit lebendiger Kurkuma-Sauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €14.24 · €3.56/serving
- 6 frische Knoblauchzehen, zerdrückt (mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um den Geschmack freizusetzen)Ca.-Preis €0.18–€0.45
- 2 scharfe Habanero-Chilis, entkernt und fein gehacktCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 Stück (3-Zoll) Ingwer, geschält, längs dünn geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.70
- 1/3 Tasse frisch gepresster Limettensaft (für eine erfrischende Zitrusnote)Ca.-Preis €0.25–€0.50
- 1/3 Tasse frisch gepresster OrangensaftCa.-Preis €0.20–€0.45
- 1 EL feiner ZuckerCa.-Preis €0.05–€0.12
- 2 TL ungewürzter Reisessig, geteilt (füge nach Bedarf einen Spritzer Essig hinzu, um die Aromen auszubalancieren)Ca.-Preis €0.08–€0.18
- 1/2 TL gemahlener KurkumaCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1/3 Tasse pflanzliches Öl, plus etwas extra zum Fetten des GrillsCa.-Preis €0.15–€0.30
- Eine Prise koscheres Salz (die Lachsfilets großzügig würzen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
Schritte
- 1Zuerst den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer Küchenmaschine Knoblauch, Chilischoten, Ingwer, Limettensaft, Orangensaft, Zucker, Essig und Kurkuma zusammenpürieren, bis alles gut vermischt und fast glatt ist. Während die Küchenmaschine läuft, langsam 80 ml Öl hinzugießen, sodass sich eine emulgierte Mischung bildet.
- 2Für die Sauce die Hälfte der Mischung in eine kleine Schüssel geben und mit Salz abschmecken. Diese Portion wird später zum Servieren verwendet. Die restliche Sauce in eine mittelgroße Schüssel geben und die Garnelen hinzufügen. Die Garnelen mit Salz würzen und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Kultureller Hinweis
3. Gegrillte Garnelengerichte sind in vielen Küstenregionen auf der ganzen Welt beliebt und werden oft mit Outdoor-Veranstaltungen und Grillpartys in Verbindung gebracht. Die Verwendung von Kurkuma, Ingwer und Zitrusfrüchten in diesem Rezept deutet auf südostasiatische Einflüsse hin und verleiht dem Gericht eine…
Saison-Hinweis
1. Dieses Gericht ist perfekt für den Sommer, wenn Garnelen Saison haben und Zitrusfrüchte wie Limette und Orange ihre maximale Frische erreichen und dem Essen eine erfrischende Note verleihen.
Gesundheits-Hinweis
2. Kurkuma ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, während Garnelen eine gute Quelle für Protein und Zink darstellen. Das Gericht ist relativ arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer ausgewogenen und nährstoffreichen Option macht.
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