Crevettes grillées sauce curcuma éclatante.

Name: Crevettes grillées sauce curcuma éclatante.
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: Moroccan
Ingredients: Ail frais; piments habanero ardents; gingembre; jus de citron vert fraîchement pressé; jus d'orange fraîchement pressé; Sucre fin; Vinaigre de riz non assaisonné; Curcuma en poudre; Huile végétale; Sel casher; grosse crevette; Riz blanc à grains courts cuit; Sel marin en flocons

Crevettes grillées avec une sauce vibrante au curcuma.

25 minutesmedium3-5 portionsmoroccan

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Nutrition par portion

320Calories

24gProtéines

10gGlucides

20gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €14.24 · €3.56/serving

6 gousses d'ail frais écrasées (écraser avec le côté plat d'un couteau pour libérer la saveur)Prix estimé €0.18–€0.45
2 piments habanero ardents, épépinés et finement hachésPrix estimé €0.40–€0.80
1 morceau de gingembre de 3 pouces, pelé et tranché finement dans le sens de la longueurPrix estimé €0.30–€0.70
1/3 tasse de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.25–€0.50
1/3 tasse de jus d'orange fraîchement presséPrix estimé €0.20–€0.45
1 c. à soupe de sucre finPrix estimé €0.05–€0.12
2 c. à café de vinaigre de riz non assaisonnéPrix estimé €0.08–€0.18
1/2 c. à café de curcuma en poudrePrix estimé €0.10–€0.25
1/3 tasse d'huile végétale, plus un peu pour graisser la grillePrix estimé €0.15–€0.30
Une pincée de sel casherPrix estimé €0.01–€0.03

Étapes

1Commencez par préchauffer votre gril à feu moyen-vif. Dans un robot culinaire, mixez ensemble l'ail, les piments, le gingembre, le jus de citron vert, le jus d'orange, le sucre, le vinaigre et le curcuma jusqu'à obtenir une texture homogène et presque lisse. Tout en laissant tourner le robot, versez lentement 80 ml d'huile pour créer une émulsion bien liée.
2Préparez la sauce en versant la moitié dans un petit bol et en l'assaisonnant avec du sel fin. Réservez cette partie pour servir plus tard. Transférez le reste de la sauce dans un saladier moyen et ajoutez-y les crevettes. Assaisonnez-les avec du sel fin et mélangez bien pour qu'elles soient uniformément enrobées de sauce.

Note culturelle

Les plats de crevettes grillées sont populaires dans de nombreuses régions côtières à travers le monde, souvent associés à des rassemblements en plein air et des barbecues. L'utilisation du curcuma, du gingembre et des agrumes dans cette recette évoque des influences d'Asie du Sud-Est, ajoutant une touche zestée et…

Note de saison

Ce plat est parfait pour l'été lorsque les crevettes sont de saison et que les agrumes comme le citron vert et l'orange sont à leur fraîcheur maximale, ajoutant une touche rafraîchissante au repas.

Note santé

Le curcuma est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires tandis que les crevettes fournissent une bonne source de protéines et de zinc. Le plat est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option équilibrée et nutritive.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Crevettes grillées sauce curcuma éclatante. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crevettes grillées sauce curcuma éclatante. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crevettes grillées sauce curcuma éclatante. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crevettes grillées sauce curcuma éclatante. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €14.24 · €3.56/serving

6 gousses d'ail frais écrasées (écraser avec le côté plat d'un couteau pour libérer la saveur)Prix estimé €0.18–€0.45

2 piments habanero ardents, épépinés et finement hachésPrix estimé €0.40–€0.80

1 morceau de gingembre de 3 pouces, pelé et tranché finement dans le sens de la longueurPrix estimé €0.30–€0.70

1/3 tasse de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.25–€0.50

1/3 tasse de jus d'orange fraîchement presséPrix estimé €0.20–€0.45

1 c. à soupe de sucre finPrix estimé €0.05–€0.12

2 c. à café de vinaigre de riz non assaisonnéPrix estimé €0.08–€0.18

1/2 c. à café de curcuma en poudrePrix estimé €0.10–€0.25

1/3 tasse d'huile végétale, plus un peu pour graisser la grillePrix estimé €0.15–€0.30

Une pincée de sel casherPrix estimé €0.01–€0.03

Étapes

1Commencez par préchauffer votre gril à feu moyen-vif. Dans un robot culinaire, mixez ensemble l'ail, les piments, le gingembre, le jus de citron vert, le jus d'orange, le sucre, le vinaigre et le curcuma jusqu'à obtenir une texture homogène et presque lisse. Tout en laissant tourner le robot, versez lentement 80 ml d'huile pour créer une émulsion bien liée.

2Préparez la sauce en versant la moitié dans un petit bol et en l'assaisonnant avec du sel fin. Réservez cette partie pour servir plus tard. Transférez le reste de la sauce dans un saladier moyen et ajoutez-y les crevettes. Assaisonnez-les avec du sel fin et mélangez bien pour qu'elles soient uniformément enrobées de sauce.

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Puis-je préparer « Crevettes grillées sauce curcuma éclatante. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crevettes grillées sauce curcuma éclatante. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crevettes grillées sauce curcuma éclatante. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crevettes grillées sauce curcuma éclatante. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Crevettes grillées sauce curcuma éclatante.

Nutrition par portion

Ingrédients