Gambas a la plancha con vibrante salsa de cúrcuma.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €14.24 · €3.56/serving
- 6 dientes de ajo fresco machacados (aplastar con el lado plano de un cuchillo para liberar sabor)Precio est. €0.18–€0.45
- 2 chiles habanero picantes, sin semillas y picados finamentePrecio est. €0.40–€0.80
- 1 trozo de jengibre de 3 pulgadas, pelado y cortado en rodajas finas a lo largoPrecio est. €0.30–€0.70
- 1/3 taza de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.25–€0.50
- 1/3 taza de jugo de naranja recién exprimidoPrecio est. €0.20–€0.45
- 1 cda. de azúcar finoPrecio est. €0.05–€0.12
- 2 cdas. de vinagre de arroz sin sazonarPrecio est. €0.08–€0.18
- 1/2 cdta. de cúrcuma molidaPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/3 taza de aceite vegetal, más un poco para engrasar la parrillaPrecio est. €0.15–€0.30
- Una pizca de sal kosherPrecio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1Para empezar, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un robot de cocina, tritura el ajo, los chiles, el jengibre, el zumo de lima, el zumo de naranja, el azúcar, el vinagre y la cúrcuma hasta que quede una mezcla homogénea y casi lisa. Con el robot en marcha, añade poco a poco 80 ml de aceite para emulsionar bien la mezcla.
- 2Prepara la salsa separando la mitad en un cuenco pequeño y sazonándola con sal gorda. Esta parte la reservaremos para servir después. El resto de la salsa viértela en un bol mediano y añade los langostinos. Sazona con sal gorda y mezcla bien para que los langostinos queden bien impregnados de la salsa.
Nota cultural
Los platos de camarones a la parrilla son populares en muchas regiones costeras alrededor del mundo, a menudo asociados con reuniones al aire libre y barbacoas. El uso de cúrcuma, jengibre y cítricos en esta receta sugiere influencias del sudeste asiático, añadiendo un toque sabroso y lleno de sabor.
Nota de temporada
Este plato es perfecto para el verano, cuando el camarón está en temporada y las frutas cítricas como lima y naranja están en su máximo frescor, añadiendo un toque refrescante a la comida.
Nota de salud
La cúrcuma es conocida por sus propiedades antiinflamatorias, mientras que el camarón proporciona una buena fuente de proteínas y zinc. El plato es relativamente bajo en carbohidratos y azúcar, convirtiéndolo en una opción equilibrada y nutritiva.
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