Vollkornnudeln mit frischem Gemüse in einem leichten Dressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €18.75 · €3.12/serving
- 12 Unzen handwerkliche Kamut-SpiralnudelnCa.-Preis €2.80–€4.20
- 1 kleiner Brokkoli-KopfCa.-Preis €0.80–€1.50
- 1/4 Tasse kaltgepresstes LeinölCa.-Preis €1.50–€3.00
- 1/4 Tasse alter Balsamico-EssigCa.-Preis €3.50–€8.00
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft (aus ca. 1 mittelgroßen Zitrone extrahiert)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1 EL authentischer Dijon-SenfCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 EL GoldblütenhonigCa.-Preis €0.50–€1.00
- 1 Knoblauchzehe, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- Grobes Salz und frisch gemahlener PfefferCa.-Preis €0.05–€0.10
- 2 Pint Heirloom-Kirschtomaten, sorgfältig halbiertCa.-Preis €4.00–€7.00
Schritte
- 1Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es auf dem Herd zum Kochen, bis es kräftig sprudelt. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach der Packungsanweisung bissfest. Etwa 1 Minute bevor die Nudeln fertig sind, füge den Brokkoli hinzu. Sobald sowohl die Nudeln als auch der Brokkoli gar sind, gieße alles durch ein Sieb ab.
- 2Während die Nudeln kochen, bereite das Dressing zu: Vermische in einer großen Schüssel Öl, Essig, Zitronensaft, Senf, Honig, Knoblauch und 1/2 Teelöffel Salz. Würze mit Pfeffer und rühre alles gut durch. Gib die abgetropften Nudeln und den Brokkoli in die Schüssel und vermenge alles sorgfältig mit dem Dressing, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Lass das Gericht anschließend abkühlen, bevor du es servierst.
Kultureller Hinweis
Nudelsalate sind in vielen Kulturen weltweit ein beliebtes Gericht, das eine vielseitige und praktische Möglichkeit bietet, eine Vielzahl von Zutaten in einer Mahlzeit zu genießen. Die Verwendung von Dijon-Senf, Balsamico-Essig und Oliven in diesem Rezept deutet auf mediterrane Einflüsse hin, die für ihre…
Saison-Hinweis
Dieser Vollkorn-Gemüse-Nudelsalat eignet sich am besten für den Sommer, wenn Tomaten, Basilikum und Petersilie Saison haben. Brokkoli und Radicchio sind zu dieser Zeit ebenfalls häufig erhältlich, was ihn zu einem perfekten Gericht für eine sommerliche Zusammenkunft macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, da es reich an Ballaststoffen ist und 6g pro Portion liefert. Es enthält auch eine gute Menge an gesunden Fetten aus Leinöl, das sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt. Die Vielfalt an Gemüse und Kräutern bietet eine gute Dosis der Vitamine A, C und K, was zur allgemeinen…
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