Leichte und erfrischende kalte Pasta mit Gemüse der Saison.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.28 · €1.64/serving
- 4 Unzen Vollkorn-Rotini-Nudeln (ca. 11/2 Tassen), getrocknet und verdrehtCa.-Preis €0.45–€0.90
- 1 ½ Tassen kleine BrokkoliröschenCa.-Preis €0.90–€1.80
- 1/2 Tasse schräg geschnittene KarottenscheibenCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 Tasse dünn geschnittene gelbe ZucchiniCa.-Preis €0.60–€1.20
- 3 EL frisch gehackter Basilikum oder 1 EL getrockneter Basilikum, zerbröselt (für einen intensiven Geschmack, fügen Sie frischen Basilikum am Ende des Kochens hinzu)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 3 EL ApfelessigCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.40
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt und aromatischCa.-Preis €0.10–€0.20
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Verwenden Sie frisch gemahlenen Pfeffer für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 2 EL frisch geriebener Parmesankäse (verwende eine Microplane für die besten Ergebnisse)Ca.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Zuerst die Nudeln in einem großen Topf nach Packungsanleitung kochen, aber kein Salz hinzufügen. Nach 4 Minuten Kochzeit den Brokkoli und die Karotten in den Topf geben. Alles zusammen noch 1 Minute weiterkochen lassen.
- 2Nun den Kürbis dazugeben und vorsichtig unterrühren. Nach 30 Sekunden Kochzeit die Nudelmischung schnell in ein Sieb abgießen. Mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Mischung schnell abzukühlen. Gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
Kultureller Hinweis
Nudelsalate sind in verschiedenen Kulturen weltweit beliebt und werden oft als Beilage oder Hauptgericht serviert. Die Verwendung von frischem Basilikum und Parmesan in diesem Rezept verleiht ihm einen italienischen Einfluss und zeigt die Aromen der mediterranen Küche.
Saison-Hinweis
Dieser gekühlte Nudelsalat mit Gemüse schmeckt am besten im Sommer, wenn frische Zutaten wie kleiner Brokkoli, Karotten und gelber Kürbis Saison haben. Das Gericht ist erfrischend und ideal für heiße Tage.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Nudelsalat ist eine nahrhafte Option, die eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K bietet. Er ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, was ihn zu einer gesunden Wahl für eine leichte und sättigende Mahlzeit macht.
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