Sommerlicher Nudelsalat mit frischem Gemüse.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.28 · €1.64/serving

• 4 Unzen Vollkorn-Rotini-Nudeln (ca. 11/2 Tassen), getrocknet und verdrehtCa.-Preis €0.45–€0.90
• 1 ½ Tassen kleine BrokkoliröschenCa.-Preis €0.90–€1.80
• 1/2 Tasse schräg geschnittene KarottenscheibenCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1 Tasse dünn geschnittene gelbe ZucchiniCa.-Preis €0.60–€1.20
• 3 EL frisch gehackter Basilikum oder 1 EL getrockneter Basilikum, zerbröselt (für einen intensiven Geschmack, fügen Sie frischen Basilikum am Ende des Kochens hinzu)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 3 EL ApfelessigCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.40
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt und aromatischCa.-Preis €0.10–€0.20
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Verwenden Sie frisch gemahlenen Pfeffer für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.02–€0.05
• 2 EL frisch geriebener Parmesankäse (verwende eine Microplane für die besten Ergebnisse)Ca.-Preis €0.40–€0.80

Schritte

1. 1

   Zuerst die Nudeln in einem großen Topf nach Packungsanleitung kochen, aber kein Salz hinzufügen. Nach 4 Minuten Kochzeit den Brokkoli und die Karotten in den Topf geben. Alles zusammen noch 1 Minute weiterkochen lassen.

2. 2

   Nun den Kürbis dazugeben und vorsichtig unterrühren. Nach 30 Sekunden Kochzeit die Nudelmischung schnell in ein Sieb abgießen. Mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Mischung schnell abzukühlen. Gut abtropfen lassen und beiseitestellen.

3. 3

   Für das Dressing alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Nudelsalate sind in verschiedenen Kulturen weltweit beliebt und werden oft als Beilage oder Hauptgericht serviert. Die Verwendung von frischem Basilikum und Parmesan in diesem Rezept verleiht ihm einen italienischen Einfluss und zeigt die Aromen der mediterranen Küche.

• Saison-Hinweis

  Dieser gekühlte Nudelsalat mit Gemüse schmeckt am besten im Sommer, wenn frische Zutaten wie kleiner Brokkoli, Karotten und gelber Kürbis Saison haben. Das Gericht ist erfrischend und ideal für heiße Tage.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Nudelsalat ist eine nahrhafte Option, die eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K bietet. Er ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, was ihn zu einer gesunden Wahl für eine leichte und sättigende Mahlzeit macht.