Herzhafte Kürbissuppe mit Wintergemüse und pikanter Brühe.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.03 · €0.76/serving
- 4 weiße Pfefferkörner, plus 1/2 Teelöffel gemahlener weißer PfefferCa.-Preis €0.08–€0.20
- 3 Zweige frischer Koriander, gehackt, plus 8 KorianderblätterCa.-Preis €0.25–€0.60
- 1 Tasse Hühnerbrühe (hausgemachte Hühnerbrühe wird den Gesamtgeschmack Ihres Gerichts verbessern)Ca.-Preis €0.50–€1.50
- 2 Tassen frisches, gefiltertes WasserCa.-Preis €0.00–€0.02
- 4 Knoblauchzehen, geschältCa.-Preis €0.20–€0.50
- 2 Tassen Winterkürbis, wie Kabocha, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnittenCa.-Preis €1.50–€3.50
- 3 EL dünne thailändische Sojasauce (vorzugsweise Marke Healthy Boy)Ca.-Preis €0.30–€0.75
- 2 EL dunkle thailändische SojasauceCa.-Preis €0.20–€0.60
Schritte
- 1Zerkleinern Sie die Korianderzweige zusammen mit den ganzen weißen Pfefferkörnern in einem Mörser, bis eine grobe Mischung entsteht. Arbeiten Sie dabei mit festem Druck und kreisenden Bewegungen, bis sich die Aromen entfalten.
- 2Erhitzen Sie einen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hühnerbrühe und das Wasser in den Topf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Sobald es sprudelt, fügen Sie die Pfeffermischung, den Knoblauch und den Kürbis hinzu.
Kultureller Hinweis
Kürbissuppe hat eine lange Geschichte in vielen Kulturen, einschließlich der indianischen und europäischen Küche. Die Zugabe von thailändischen Sojasaucen und Koriander in diesem Rezept verleiht eine einzigartige Fusion von Aromen, die sowohl traditionelle als auch moderne Einflüsse kombiniert.
Saison-Hinweis
Winterkürbis hat in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was diese Suppe zu einem perfekten, wärmenden und gemütlichen Gericht für die kälteren Jahreszeiten macht.
Gesundheits-Hinweis
Diese Wintergemüse-Kürbissuppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A und C bietet und kalorien- sowie fettarm ist. Die Suppe ist im Vergleich zu anderen gekauften Optionen auch relativ natriumarm.
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