Boeuf tendre sur spaghettis de courge.

Ingrédients

Coût total estimé: €21.24 · €2.65/serving

• 1 courge spaghetti de taille moyenne, pesant environ 1,4 kilogramme, coupée en deux dans le sens de la longueur (retirer les graines avant la cuisson pour une préparation plus facile)Prix estimé €2.50–€4.50
• 1 1/2 c. à café de sel casher, séparées (assaisonner avec 1 c. à café initialement et ajuster selon le goût plus tard)Prix estimé €0.02–€0.05
• 1/4 tasse de sauce de poissonPrix estimé €1.20–€2.50
• 1 cuillère à soupe de sucre brun clair ou foncéPrix estimé €0.08–€0.15
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé et pelé, jus inclus (utilisez une râpe microplane pour une consistance plus fine)Prix estimé €0.30–€0.60
• 2 gousses d'ail frais finement râpées (l'écrasement libère plus de saveur)Prix estimé €0.10–€0.20
• 1/2 tasse de jus de citron vert frais, diviséePrix estimé €0.60–€1.20
• 1 livre de jupe de boeuf, coupée en sections de 4 pouces de largeurPrix estimé €14.00–€22.00
• 1 piment jalapeño moyen, équeuté, épépiné, finement hachéPrix estimé €0.20–€0.40
• 3 c. à soupe d'huile de sésame grilléePrix estimé €0.75–€1.50

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque à rebords en la tapissant de papier cuisson.

2. 2

   Assaisonnez chaque moitié de courge avec 1/4 de cuillère à café de sel, puis disposez-les face coupée vers le bas sur la plaque. Enfournez jusqu'à ce que la chair soit tendre et qu'une fourchette s'y enfonce facilement, environ 40 à 50 minutes. Laissez refroidir avant de continuer.

3. 3

   Dans un grand saladier, mélangez la sauce poisson, le sucre roux, le gingembre, l'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1/2 cuillère à café de sel. Réservez 3 cuillères à soupe de ce mélange dans un bol large et peu profond. Placez le steak dans ce bol avec la marinade réservée et assurez-vous qu'il soit bien enrobé. Laissez mariner à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les brochettes de bœuf avec nouilles de courge spaghetti combinent des éléments de la cuisine asiatique et occidentale. L'utilisation de sauce de poisson, de gingembre et d'huile de sésame grillé reflète les saveurs asiatiques, tandis que l'inclusion de bavette de bœuf et de cacahuètes grillées ajoute une touche…

• Note de saison

  La courge spaghetti est généralement récoltée à l'automne, ce qui en fait un plat idéal pour les repas d'automne. Les concombres, les oignons verts et la coriandre sont souvent disponibles en été, apportant une touche de fraîcheur au plat.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines, fournissant 22g par portion grâce à la bavette de bœuf. Les nouilles de courge spaghetti offrent une alternative faible en glucides aux pâtes traditionnelles, tandis que le mélange de légumes apporte des vitamines essentielles et des fibres. Cependant, la teneur élevée en…