Mais und schwarzer Bohnensalat mit pikantem Zitrusdressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.70 · €1.43/serving
- Eine 6-Unzen-Glas geröstete rote Paprika, abgetropft und in Streifen geschnittenCa.-Preis €1.20–€2.50
- Eine Dose schwarze Bohnen mit einem Gewicht von 16 bis 20 Unzen, abgetropft und abgespültCa.-Preis €0.80–€1.60
- 2 mittelgroße oder 3 kleine Stangensellerie, diagonal dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1/3 Tasse natürliche fettarme Vinaigrette (probieren Sie eine Himbeer-Vinaigrette für eine interessante Geschmacksnote)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 3 bis 3 1/2 Tassen gekochte frische oder gefrorene Maiskörner, aufgetautCa.-Preis €1.80–€3.20
Schritte
- 1Vermischen Sie die Zutaten in einem Servierbehälter gründlich. Servieren Sie sofort oder bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis sie serviert werden.
- 2Beginnen Sie damit, die in Dosen enthaltenen schwarzen Bohnen abtropfen zu lassen und unter kaltem Wasser abzuspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Lassen Sie anschließend den in Dosen enthaltenen Mais abtropfen und stellen Sie ihn in einer großen Rührschüssel beiseite. In einer separaten kleinen Schüssel verquirlen Sie Olivenöl, Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, um ein würziges Dressing herzustellen. Gießen Sie das Dressing über die schwarzen Bohnen und den Mais in der Rührschüssel. Vermengen Sie alles vorsichtig, bis die Zutaten gleichmäßig überzogen sind. Fügen Sie dann gewürfelte rote Paprika, halbierte Kirschtomaten, gehackten frischen Koriander und fein gehackte rote Zwiebel zur Bohnen- und Maismischung hinzu und rühren Sie alles gründlich durch. Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen gut verbinden. Genießen Sie Ihren geschmackvollen Salat aus schwarzen Bohnen und Mais!
Kultureller Hinweis
Der Zesty Corn and Black Bean Salad ist ein beliebtes Gericht der mexikanischen Küche, bekannt für seine lebendigen Farben und kräftigen Aromen. Er wird oft als Beilage oder als Topping für Tacos und Burritos serviert.
Saison-Hinweis
Der Zesty Corn and Black Bean Salad wird am besten in den Sommermonaten zubereitet, wenn Mais und Paprika Saison haben und die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten liefern.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Zink. Die Kombination aus schwarzen Bohnen und Mais liefert pflanzliches Eiweiß und essentielle Nährstoffe.
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