Gegrillte japanische Aubergine mit pikanter Zitronen-Soja-Marinade.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €1.72 · €0.86/serving
- 2 EL SojasoßeCa.-Preis €0.08–€0.20
- 4 TL saurer ZitronensaftCa.-Preis €0.04–€0.12
- 2 TL duftendes OlivenölCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1/4 Tasse Katsuobushi, getrocknete und zart gehobelte Bonitoflocken (verleiht eine herzhafte Tiefe, weglassen, wenn gewünscht)Ca.-Preis €1.50–€3.00
Schritte
- 1Für das Dressing mische Sojasauce, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel und verquirle alles gut, bis es sich homogen verbunden hat. Schneide am Stielansatz der Auberginen jeweils einen kreisförmigen Schnitt, um das spätere Schälen zu erleichtern. Steche dann mit einem Spieß oder einer Gabel kleine Löcher in die Auberginen, damit der Dampf beim Grillen entweichen kann.
- 2Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Grill die Auberginen etwa 8 Minuten lang und drehe sie alle 2 Minuten um eine Vierteldrehung, damit sie gleichmäßig von allen Seiten garen. Um zu prüfen, ob sie gar sind, drücke vorsichtig mit einer Grillzange auf die Seiten – sie sollten weich nachgeben, wenn sie fertig sind. Sobald sie durch sind, lege die Auberginen auf einen Teller zum Servieren.
Kultureller Hinweis
Japanische Auberginen werden häufig in der japanischen Küche verwendet, und die Kombination aus Sojasoße und Katsuobushi (getrocknete Bonito-Flocken) spiegelt traditionelle japanische Aromen wider. Die zitronige Frische verleiht diesem klassischen Gericht eine erfrischende Note.
Saison-Hinweis
Japanische Auberginen haben im Sommer Saison, was dieses Gericht ideal für eine leichte und erfrischende Sommer-Mahlzeit macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist kalorien- und gesättigungsfettarm, reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für die Vitamine A und C. Der hohe Natriumgehalt durch die Sojasoße sollte jedoch von Personen, die auf ihre Salzaufnahme achten, in Maßen genossen werden.
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