Berenjena japonesa a la parrilla con marinada de limón y soja.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.72 · €0.86/serving
- 2 cdas. de salsa de soja (sin gluten si es necesario)Precio est. €0.08–€0.20
- 4 cdas. de jugo de limón ácidoPrecio est. €0.04–€0.12
- 2 cdas. de aceite de oliva perfumadoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/4 taza de katsuobushi, copos de bonito secos y delicadamente rallados (añaden una profundidad sabrosa, omitir si se prefiere)Precio est. €1.50–€3.00
Pasos
- 1Prepara el aliño mezclando en un bol la salsa de soja, el zumo de limón y el aceite de oliva. Bátelo bien hasta que quede integrado. Luego, haz un corte circular en la base de cada berenjena para facilitar pelarlas después. Con un tenedor o una brocheta, haz varios agujeros en las berenjenas para que salga el vapor durante la cocción.
- 2Calienta una parrilla a fuego medio. Asa las berenjenas durante unos 8 minutos, dándoles un cuarto de vuelta cada 2 minutos para que se hagan uniformemente por todos lados. Para comprobar si están listas, presiona suavemente con unas pinzas; deben ceder fácilmente. Una vez hechas, sácalas y colócalas en un plato para servir.
Nota cultural
Las berenjenas japonesas son un ingrediente común en la cocina japonesa, y la combinación de salsa de soya y katsuobushi (copos de bonito seco) refleja los sabores tradicionales de Japón. El toque cítrico del limón añade un giro refrescante a este clásico platillo.
Nota de temporada
Las berenjenas japonesas están en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para una comida ligera y refrescante en esta época del año.
Nota de salud
Este plato es bajo en calorías y grasas saturadas, rico en fibra y una buena fuente de vitaminas A y C. Sin embargo, el alto contenido de sodio proveniente de la salsa de soya debe consumirse con moderación, especialmente para quienes vigilan su ingesta de sal.
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