باذنجان ياباني مشوي بصلصة ليمونية وصويا

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €1.72 · €0.86/serving

• ملعقتين كبيرتين من صلصة الصوياالسعر التقديري €0.08–€0.20
• 4 teaspoons من عصير الليمون الحامضالسعر التقديري €0.04–€0.12
• ملعقتين من زيت الزيتون العطريالسعر التقديري €0.10–€0.25
• ربع cup من pieces البونيتو المجففة والمبشورة برفق (تضيف عمقًا للطعم، يمكن تجاهلها إذا كنت تفضل ذلك)السعر التقديري €1.50–€3.00

الخطوات

1. 1

   حضّر التتبيلة بخلط صلصة الصويا الحلال (أو بديلها من الصلصات العربية المناسبة)، عصير الليمون، وزيت الزيتون في وعاء، واخفقها جيدًا حتى تتداخل المكونات. قم بعمل شق دائري صغير عند رأس كل باذنجانة لتسهيل تقشيرها لاحقًا. استخدم سيخًا أو شوكة لعمل ثقوب صغيرة في الباذنجان لتسمح بخروج البخار أثناء الشوي.

2. 2

   سخّن الشواية على نار متوسطة. ضع الباذنجان على الشواية لمدة 8 دقائق تقريبًا، مع تدويره ربع دورة كل دقيقتين لضمان الاستواء من جميع الجوانب. لفحص النضج، اضغط برفق على جوانب الباذنجان باستخدام الملقط؛ يجب أن تكون طرية عند النضج. بعد الانتهاء، انقل الباذنجان إلى طبق التقديم.

3. 3

   بعد أن يبرد الباذنجان قليلًا، قشّر الجلد برفق وهو لا يزال دافئًا لتسهيل العملية (تجنب تركه يبرد تمامًا). تخلص من الرؤوس وقطّع كل باذنجانة إلى 4 شرائح مائلة. رتب شرائح الباذنجان على طبق التقديم. أخيرًا، صب التتبيلة فوقها، وزينها برقائق السمك المجفف (أو بديل مناسب)، ثم قدمها مباشرة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الباذنجان الياباني يُستخدم بشكل شائع في المطبخ الياباني، ومزيج صلصة الصويا مع كاتسوبوشي (رقائق البونيتو المجففة) يعكس النكهات اليابانية التقليدية. بينما يضيف الليمون المنعش لمسة جديدة لهذا الطبق الكلاسيكي.

• معلومة موسمية

  الباذنجان الياباني يكون في موسمه خلال أشهر الصيف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لوجبة صيفية خفيفة ومنعشة.

• معلومة صحية

  هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، وغني بالألياف، ويعد مصدرًا جيدًا لفيتامينات أ وج. ومع ذلك، يجب تناول محتوى الصوديوم العالي من صلصة الصويا باعتدال لمن يراقبون تناول الملح.