Sabrosa ensalada de mango con hierbas frescas y aliño cítrico.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.35 · €1.59/serving
- 2 chiles tailandeses verdes o rojos, sin semillas y finamente picadosPrecio est. €0.10–€0.30
- 1 diente de ajo picado fino y machacado en una pasta suave con una pizca de sal marina (machacar el ajo con sal realza el sabor)Precio est. €0.05–€0.15
- 1/2 taza (o más) de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de salsa de pescado rica en umamiPrecio est. €0.60–€1.20
- 2 cdas. de aceite vegetal suavePrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de azúcar de palma natural o moreno claroPrecio est. €0.08–€0.20
- 4 mangos verdes sin madurar o 1 papaya verde, cortados en rodajas finas con una mandolinaPrecio est. €2.50–€5.00
- 2 chalotes medianas, cortadas en rodajas finas (remojar las chalotes en rodajas en agua fría para suavizar su sabor fuerte)Precio est. €0.30–€0.60
- 1/2 taza de cacahuetes sin sal, tostadas en seco y picadas groseramentePrecio est. €0.75–€1.50
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco y vibrantePrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1En una batidora, echa los chiles, el ajo, el zumo de lima, la salsa de pescado, el aceite y el azúcar de palma. Tritura todo hasta que quede una pasta bien fina y homogénea.
- 2En un bol amplio, mezcla los mangos, los chalotes, los cacahuetes, el cilantro, la hierbabuena, las gambas secas (si las usas), las semillas de sésamo y la salsa. Añade una pizca de sal para darle el punto justo de sazón.
Nota cultural
La Ensalada de Mango y Hierbas con Cítricos es un plato popular en la cocina del sudeste asiático, especialmente en Tailandia y Vietnam. Representa los sabores y texturas vibrantes de la región, combinando elementos dulces, ácidos, salados y picantes en un equilibrio armonioso.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Mango y Hierbas con Cítricos es ideal para preparar en verano, cuando los mangos están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, rica en vitamina A y C gracias al mango y las hierbas, alta en fibra por los cacahuetes y semillas, y una buena fuente de proteínas. Sin embargo, contiene un alto nivel de sodio debido a la salsa de pescado y los camarones, por lo que se recomienda consumirla con moderación.
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