Würzige Gurken- und Apfelmischung in einer pikanten Beizlösung.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €0.78 · €0.20/serving
- 1 1/4 TL feines Meersalz (zur Geschmacksverbesserung gleichmäßig bestreuen)Ca.-Preis €0.02–€0.06
- 1/2 eleganter Fuji oder saurer Granny Smith Apfel (entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- reines WasserCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/3 Tasse ungewürzter Reisessig oder Apfelessig (für eine würzige Note gut mischen)Ca.-Preis €0.40–€0.90
- 1 EL fein geschnittene Streichhölzer aus geschältem Ingwer (verleiht eine dezente Wärme)Ca.-Preis €0.00–€0.00
- 1/4 Tasse feiner Zucker (für eine leichte Süße, vollständig auflösen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- Prise von lebhaften koreanischen heißen roten Pfefferfäden (optional) (für eine würzige Note, sparsam bestreuen)Ca.-Preis €0.05–€0.15
Schritte
- 1Zuerst schneidest du die Gurken in etwa 3 mm dicke Scheiben und bestreust sie großzügig mit Meersalz. Lass die Gurken nun etwa eine halbe Stunde ziehen, damit sie Flüssigkeit abgeben. Danach spülst du sie gründlich ab und drückst vorsichtig mit den Händen überschüssige Flüssigkeit heraus.
- 2Nun halbierst du den Apfel der Länge nach und entfernst das Kerngehäuse. Anschließend schneidest du die Apfelhälften quer in etwa 3 mm dünne Scheiben.
Kultureller Hinweis
Das Einlegen ist eine Konservierungstechnik, die seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen weltweit angewendet wird. Dieses spezielle Rezept kombiniert japanische Gurken, koreanische rote Pfefferfäden und Ingwer und zeigt so eine Fusion asiatischer Aromen.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Gurken und Äpfel Saison haben und die frischesten und geschmackvollsten Zutaten liefern.
Gesundheits-Hinweis
Diese würzige eingelegte Gurken-Apfel-Mischung ist kalorien- und fettarm und somit eine leichte und erfrischende Option. Sie ist eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe, aber man sollte den hohen Natriumgehalt im Auge behalten.
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