Gegrilltes Blattgemüse mit einem rauchig-verkohlten Geschmack.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.12 · €0.78/serving
- 1 Kopf Endiviensalat, äußere Blätter entfernt und aufbewahrt, gründlich gewaschenCa.-Preis €1.20–€2.50
- Extra natives Olivenöl nach GeschmackCa.-Preis €0.10–€0.30
- Grobkörniges Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/2 Tasse entkernte, zerdrückte grüne OlivenCa.-Preis €1.80–€3.00
Schritte
- 1Bereite deinen Grill für das Kochen vor. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, achte darauf, dass die Kohlen etwa zur Hälfte durchgebrannt sind, um eine mittlere Hitze zu erreichen. Bei einem Gasgrill stellst du die Hitze auf mittlere Stufe ein, und bei einer Grillpfanne für die Küche erhitzt du sie auf mittlerer bis niedriger Stufe.
- 2Trockne zunächst den Endiviensalat, indem du überschüssige Feuchtigkeit abschüttelst. Schneide den Endiviensalat dann längs in 4 Spalten durch den Strunk. Beträufle jede Spalte großzügig mit etwa 1 1/2 Esslöffeln Olivenöl und würze sie kräftig mit Salz. Grille die Spalten und wende sie nur einmal, bis sie leicht welk sind und schöne Grillspuren haben – das dauert insgesamt etwa 10 Minuten.
Kultureller Hinweis
Gegrilltes Blattgemüse hat eine lange Tradition in der mediterranen Küche, wo Olivenöl und Blattgemüse zu den Grundzutaten gehören. Dieses Gericht zeigt die Einfachheit und Frische der Zutaten, die in der mediterranen Küche häufig verwendet werden.
Saison-Hinweis
Blattgemüse wie Eskariol schmecken in den kühleren Monaten des Herbstes und Frühlings am besten, wenn sie zarter und geschmackvoller sind. Das Grillen des Gemüses verleiht ihm eine rauchige Note, was es zu einem idealen Gericht für Sommer-Grillabende macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, da es kalorienarm und reich an Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, C und K ist. Das Olivenöl liefert herzgesunde Fette, während das Blattgemüse Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften bietet.
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