Un mélange acidulé de concombres et de pommes dans une solution de saumurage piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €0.78 · €0.20/serving
- 1 1/4 c. à café de sel fin délicat de mer (pour rehausser les saveurs, saupoudrer uniformément)Prix estimé €0.02–€0.06
- 1/2 pomme coupée en désPrix estimé €0.20–€0.50
- 2 tasses d'eau pure (à température ambiante pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1/3 tasse de vinaigre de riz non assaisonné ou de vinaigre de cidre (pour une touche acidulée, bien mélanger)Prix estimé €0.40–€0.90
- 1 c. à soupe de bâtonnets fins de gingembre pelé (ajoute une chaleur subtile)Prix estimé €0.00–€0.00
- 1/4 tasse de sucre raffiné (pour une touche de douceur, dissoudre complètement)Prix estimé €0.10–€0.25
- Pincée de fils de piment rouge coréen vif (facultatif) (pour une touche épicée, saupoudrer avec parcimonie)Prix estimé €0.05–€0.15
Étapes
- 1Commencez par émincer les concombres en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Saupoudrez-les généreusement de sel de mer et laissez-les dégorger pendant une demi-heure. Rincez-les ensuite soigneusement à l'eau froide et essorez-les délicatement avec vos mains pour en extraire l'excédent de liquide.
- 2Coupez la pomme en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur. Ensuite, taillez-la en fines tranches d'environ 3 mm d'épaisseur, en coupant perpendiculairement à la longueur.
Note culturelle
La technique de conservation par marinage est utilisée depuis des siècles dans diverses cultures à travers le monde. Cette recette associe des concombres japonais, des filaments de piment rouge coréen et du gingembre, mettant en valeur une fusion de saveurs asiatiques.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé en été, lorsque les concombres et les pommes sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.
Note santé
2. healthInfo : Ce mélange piquant de concombres et de pommes marinés est faible en calories et en matières grasses, en faisant une option légère et rafraîchissante. Il constitue une bonne source de vitamine C et de fibres, mais attention à sa teneur élevée en sodium.
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