Sabrosa mezcla de pepino y manzana en un sabroso encurtido.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €0.78 · €0.20/serving
- 1 1/4 cdta. de sal marina fina delicada (para realzar los sabores, espolvorear uniformemente)Precio est. €0.02–€0.06
- 1/2 manzana cortada en cubosPrecio est. €0.20–€0.50
- 2 tazas de agua pura (a temperatura ambiente para obtener mejores resultados)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/3 taza de vinagre de arroz sin sazonar o vinagre de sidra (para un toque ácido, mezclar bien)Precio est. €0.40–€0.90
- 1 cda. de bastoncitos finos de jengibre pelado (añade un calor sutil)Precio est. €0.00–€0.00
- 1/4 taza de azúcar refinado (para dar un toque de dulzura, disolver completamente)Precio est. €0.10–€0.25
- Pizca de hilos de pimiento rojo coreano picante y vibrante (opcional) (para un toque picante, espolvorear con moderación)Precio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1Empieza cortando los pepinos en rodajas finas de unos 3 milímetros de grosor. Luego, espolvoréalos generosamente con sal gorda y déjalos reposar durante media hora. Pasado ese tiempo, enjuágalos bien bajo el grifo y escúrrelos con cuidado, apretándolos suavemente con las manos para eliminar el exceso de líquido.
- 2Primero, corta la manzana por la mitad a lo largo y quítale el corazón. Después, córtala en rodajas transversales finas, de unos 3 milímetros de grosor, para que queden bien tiernas.
Nota cultural
El encurtido es una técnica de conservación que se ha utilizado durante siglos en diversas culturas alrededor del mundo. Esta receta en particular combina pepinos japoneses, hebras de pimiento rojo coreano y jengibre, mostrando una fusión de sabores asiáticos.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en verano, cuando los pepinos y las manzanas están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Esta mezcla encurtida de pepino y manzana es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción ligera y refrescante. Es una buena fuente de vitamina C y fibra, pero ten en cuenta su alto contenido de sodio.
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