Bacalao al horno con anchoas.
Bacalao al horno realzado con anchoas y lima picante.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 25g
- Carbohidratos
- 5g
- Grasas
- 22g
Ingredientes
Coste total estimado: €6.57 · €3.29/serving
- Dos filetes de bacalao de 170 gramos, sin espinasPrecio est. €3.60–€6.00
- Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 6 rodajas muy finas de lima, además de gajos de lima para servirPrecio est. €0.30–€0.60
- 8 filetes de anchoas, o más al gusto, con un poco de su aceitePrecio est. €1.20–€2.00
- 2 cdas. de aceitunas kalamata deshuesadas picadasPrecio est. €0.40–€0.70
- 2 cdas. de alcaparras escurridas y picadas groseramentePrecio est. €0.50–€0.90
- 2 cdas. de romero fresco picado finoPrecio est. €0.25–€0.45
- 2 cdas. de aceite de oliva de calidad premium (úsalo para rociar sobre las verduras antes de asarlas para añadir sabor)Precio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 220 grados Celsius (si tienes horno de gas, ponlo al nivel 7 aproximadamente).
- 2
En una fuente de horno de vidrio, coloca los filetes de bacalao en una sola capa y sazónalos con una pizca de sal y pimienta al gusto. Encima de cada filete, pon 3 rodajas de lima y distribuye bien las anchoas por encima. Esparce aceitunas, alcaparras y unas ramitas de romero fresco. Para terminar, riega todo con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, que quede bien repartido.
- 3
Mete la fuente en el horno y hornea durante unos 18 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido (debe deshacerse fácilmente con el tenedor). Antes de servir, acompáñalo con unas rodajitas de lima para que cada comensal pueda exprimir un poco más si lo desea. ¡Listo para disfrutar!
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Este plato combina sabores de la cocina mediterránea, con ingredientes como anchoas, aceitunas y alcaparras, comunes en los platos de esa región. El uso del limón añade un toque refrescante, mostrando una fusión de diferentes tradiciones culinarias.
Nota de temporada
El bacalao suele estar en temporada durante los meses más fríos, lo que convierte a este plato en una excelente opción para el otoño y el invierno. Los limones suelen estar disponibles durante todo el año, añadiendo un toque refrescante al plato.
Nota de salud
Este plato de Bacalao al Horno con Anchoas y Limón es una buena fuente de proteína magra y ácidos grasos omega-3, provenientes del bacalao y las anchoas, lo que favorece la salud cardiovascular. Es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo hace adecuado para quienes vigilan sus niveles de azúcar en la sangre.
