Gebackener Kabeljau, verfeinert mit Sardellen und pikanter Limette.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.57 · €3.29/serving
- Zwei 6-Unzen-Kabeljaufilets, ohne GrätenCa.-Preis €3.60–€6.00
- Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- 6 sehr dünne Limettenscheiben, sowie Limettenachtel zum ServierenCa.-Preis €0.30–€0.60
- 8 Sardellenfilets, oder mehr nach Geschmack, mit etwas von ihrem ÖlCa.-Preis €1.20–€2.00
- 2 EL gehackte entkernte Kalamata-OlivenCa.-Preis €0.40–€0.70
- 2 EL Kapern, abgetropft und trocken getupft (das Abtupfen hilft, sie knusprig anzubraten)Ca.-Preis €0.50–€0.90
- 2 TL gehackter frischer RosmarinCa.-Preis €0.25–€0.45
- 2 EL und 2 TL OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.60
Schritte
- 1Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. So hat er die perfekte Temperatur, wenn es ans Backen geht.
- 2Nehmen Sie eine ofenfeste Auflaufform aus Glas und legen Sie die Kabeljaufilets nebeneinander hinein. Würzen Sie die Filets großzügig mit Salz und Pfeffer aus der Mühle. Legen Sie auf jedes Filet drei Scheiben Limette und verteilen Sie dann gleichmäßig Anchovis darüber. Streuen Sie nun Oliven, Kapern und frischen Rosmarin über den Fisch. Zum Schluss träufeln Sie noch einen guten Schuss Olivenöl darüber – das verleiht dem Ganzen eine schöne Geschmeidigkeit.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht vereint Aromen der mediterranen Küche, mit Zutaten wie Sardellen, Oliven und Kapern, die häufig in Gerichten aus dieser Region zu finden sind. Die Verwendung von Limetten fügt eine erfrischende Wendung hinzu und zeigt eine Fusion verschiedener kulinarischer Traditionen.
Saison-Hinweis
Kabeljau ist typischerweise in den kälteren Monaten in Saison, was dieses Gericht zu einer großartigen Option für Herbst und Winter macht. Limetten sind in der Regel das ganze Jahr über reichlich verfügbar und verleihen dem Gericht eine erfrischende Note.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht, Anchovy Lime Baked Cod, ist eine gute Quelle für mageres Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren aus dem Kabeljau und den Sardellen, was die Herzgesundheit fördert. Es ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer geeigneten Option für diejenigen macht, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten.
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