Arroz de coco con frijoles caribeños.
Arroz con infusión de coco, alubias rojas y sabores caribeños.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 380
- Proteínas
- 9g
- Carbohidratos
- 74g
- Grasas
- 5g
Ingredientes
Coste total estimado: €4.16 · €0.52/serving
- 1 taza de frijoles rojos secos (185 g)Precio est. €0.35–€0.70
- 4 tazas de agua con 2 cubos de caldo de verduras, u otra opción de caldo preferida (un caldo casero puede realzar los sabores del plato)Precio est. €0.002–€0.01
- 1 cocoPrecio est. €1.50–€3.00
- 2 tazas de aguaPrecio est. €0.002–€0.01
- 5 cdas. de sal kosherPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal (para mayor atractivo visual)Precio est. €0.20–€0.50
- 2 ramitas de tomillo frescoPrecio est. €0.50–€1.20
- 1 chile entero verde Scotch bonnet o habaneroPrecio est. €0.30–€0.80
- 5 tazas de aguaPrecio est. €0.002–€0.01
- 4 tazas de arroz de grano largoPrecio est. €1.20–€2.50
Pasos
- 1
En una cazuela grande (de unos 5 litros), pon las alubias rojas con 1 litro de agua. Tapa la cazuela y deja que las alubias se cocinen a fuego lento hasta que estén casi tiernas, lo que te llevará aproximadamente 1 hora y cuarto. No tires el agua de la cocción, ¡guárdala!
- 2
Precalienta el horno a 200°C (temperatura alta).
- 3
Con un punzón o un destornillador pequeño, haz dos agujeros en los "ojos" más blandos del coco para sacar el agua. Mete el coco en el horno, en el centro, y déjalo unos 15 minutos. Luego, con cuidado, parte el coco con un martillo o un machete. Usa un destornillador o la punta de un cuchillo para sacar la pulpa. Con un cuchillo afilado o un pelador, quita la piel marrón y corta la pulpa en trocitos pequeños.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El Arroz con Coco y Frijoles Rojos del Caribe es un plato tradicional de la cocina caribeña, que refleja la influencia de las culturas africana, india e indígena en la gastronomía de la región. La combinación de coco, frijoles rojos y especias como el chile Scotch bonnet resalta los sabores vibrantes y la diversidad…
Nota de temporada
El Arroz con Coco y Frijoles Rojos del Caribe es un plato ideal para disfrutar durante todo el año, pero es especialmente popular en los meses de verano, cuando el coco fresco y las cebolletas están en temporada.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas esenciales como la A y la C. El coco aporta grasas saludables, mientras que los frijoles rojos contribuyen a una sensación de saciedad y niveles de energía estables. Sin embargo, se debe tener en cuenta su alto contenido de sodio para quienes vigilan…
