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Riz coco aux haricots rouges antillais.

Riz coco aux haricots rouges antillais.

Riz infusé à la noix de coco avec des haricots rouges et des saveurs des Caraïbes.

1 hour 30 minutesmedium6-7 portionscaribbean

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
9g
Glucides
74g
Lipides
5g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.16 · €0.52/serving

  • 1 tasse de haricots rouges secs (185 g)Prix estimé €0.35–€0.70
  • 4 tasses d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes, ou toute autre option de bouillon préférée (un bouillon maison peut rehausser les saveurs du plat)Prix estimé €0.002–€0.01
  • 1 noix de cocoPrix estimé €1.50–€3.00
  • 2 tasses d'eauPrix estimé €0.002–€0.01
  • 5 c. à café de sel casherPrix estimé €0.10–€0.25
  • 2 oignons nouveaux, tranchés finement en biais (pour une touche visuelle supplémentaire)Prix estimé €0.20–€0.50
  • 2 branches de thym fraisPrix estimé €0.50–€1.20
  • 1 piment entier vert Scotch bonnet ou habaneroPrix estimé €0.30–€0.80
  • 5 tasses d'eauPrix estimé €0.002–€0.01
  • 4 tasses de riz à grains longsPrix estimé €1.20–€2.50

Étapes

  1. 1

    Dans une casserole de 5 litres, mettez les haricots rouges avec 1 litre d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 1h15. Attention, ne jetez pas l'eau de cuisson !

  2. 2

    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

  3. 3

    Avec une pointe de tournevis ou une aiguille à brider, percez deux des "yeux" les plus tendres de la noix de coco pour en extraire le liquide. Enfournez la noix de coco pendant 15 minutes. Sortez-la du four et cassez la coque à l'aide d'un marteau ou d'un couperet. Détachez la chair avec précaution en utilisant un tournevis ou la pointe d'un couteau. Passez ensuite un couteau économe ou un épluche-légumes pour retirer la fine peau brune. Découpez enfin la chair en petits morceaux.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le riz coco caribéen aux haricots rouges est un plat traditionnel de la cuisine caribéenne, reflétant l'influence des cultures africaines, indiennes et autochtones sur la gastronomie de la région. La combinaison de noix de coco, de haricots rouges et d'épices comme le piment Scotch Bonnet met en valeur les saveurs…

  • Note de saison

    Le riz coco caribéen aux haricots rouges est un plat délicieux à déguster toute l'année, mais il est particulièrement apprécié pendant les mois d'été, lorsque la noix de coco fraîche et les oignons verts sont de saison.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A et C. La noix de coco apporte des graisses saines, tandis que les haricots rouges contribuent à une sensation de satiété et à des niveaux d'énergie stables. Cependant, la teneur élevée en sodium doit être…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Riz coco aux haricots rouges antillais. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Riz coco aux haricots rouges antillais. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Riz coco aux haricots rouges antillais. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Riz coco aux haricots rouges antillais. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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