Arroz esponjoso en olla holandesa.

Ingredientes

Coste total estimado: €17.66 · €2.94/serving

• 1 taza de arroz glutinosoPrecio est. €0.25–€0.50
• 1 taza de arroz jazmínPrecio est. €0.30–€0.60
• 3 chalotes en rodajas finasPrecio est. €0.30–€0.60
• 4 dientes de ajo machacadosPrecio est. €0.10–€0.20
• 3 cdas. de aceite de semilla de uva o aceite vegetalPrecio est. €0.15–€0.30
• 4 salchichas chinas lap cheong (como Kam Yen Jan), picadasPrecio est. €3.00–€6.00
• 1 lb. de champiñones shiitake, tallos retirados, picados finamentePrecio est. €8.00–€15.00
• 1 taza de salsa de soja oscura o 3 cdas. de salsa de soja normal y 1 cdta. de azúcarPrecio est. €1.50–€3.00
• 2 cdas. de salsa de ostraPrecio est. €0.50–€1.00
• 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodioPrecio est. €1.20–€2.50

Pasos

1. 1

   En un bol mediano, lava el arroz glutinoso y el arroz jazmín con agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Asegúrate de enjuagarlo bien, luego escúrrelo y resérvalo para más tarde.

2. 2

   En una cazuela pequeña o una olla grande, mezcla los chalotas, el ajo y el aceite. Cocina a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que los chalotas empiecen a dorarse por los bordes y se pongan tiernos, lo que debería tardar unos 3 minutos. Baja el fuego a medio y añade la lap cheong y las setas a la olla. Remueve de vez en mientras cocinas hasta que las setas tengan manchas marrones, normalmente unos 3 minutos. Continúa añadiendo la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el arroz que habías reservado antes.

3. 3

   Añade el caldo a la olla y sazona con sal, mezclando todo bien. Deja que la mezcla llegue a un ligero hervor antes de bajar el fuego a bajo. Tapa la olla y deja cocinar hasta que el arroz esté tierno, lo que debería tardar unos 20-25 minutos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este plato tiene raíces en la cocina china, con ingredientes como la lap cheong (salchicha china) y los hongos shiitake, que son comúnmente utilizados en la cocina tradicional china. La combinación de sabores y texturas en esta receta refleja la influencia de las técnicas culinarias chinas.

• Nota de temporada

  Esta receta de arroz esponjoso en olla holandesa se puede disfrutar durante todo el año, ya que ingredientes como el arroz, los champiñones y los chalotes suelen estar disponibles en los supermercados sin importar la temporada.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de carbohidratos, proteínas y fibra, lo que puede proporcionar energía sostenida. Sin embargo, el alto contenido de sodio proveniente de la salsa de soya y el caldo de pollo puede no ser adecuado para personas que siguen una dieta baja en sodio.