Gambas y judías verdes salteadas con especias de Bangladesh.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €17.27 · €4.32/serving
- 1 taza de aceite vegetal premiumPrecio est. €0.25–€0.60
- 4 dientes de ajo fresco picados finamente (machacar con el lado plano del cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 chalota de tamaño mediano, finamente cortada en cubos (remojar en agua fría para un sabor más suave)Precio est. €0.15–€0.35
- 3 cdas. de sal Diamond Crystal o 1 cdta. de sal casher Morton, divididas (ajustar al gusto)Precio est. €0.03–€0.08
- 1 cdta. de polvo de chile cachemira (para un color rojo vibrante y un picante suave)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de cilantro recién molido (tostar las semillas enteras antes de molerlas para un sabor más intenso)Precio est. €0.05–€0.12
- 1/2 cdta. de cúrcuma molida (ten cuidado, ya que puede manchar las superficies fácilmente)Precio est. €0.03–€0.07
- 1/2 cdta. de pimienta de cayena (ajustar la cantidad según el gusto por lo picante)Precio est. €0.04–€0.10
- 1/2 cdta. de comino molido (tostar ligeramente las semillas antes de molerlas para un aroma a nuez)Precio est. €0.04–€0.09
- 1 lb. de judías verdes, con los extremos recortados y cortadas en trozos de 2 pulgadas (escaldar en agua hirviendo para un color vibrante y una textura crujiente)Precio est. €2.50–€4.50
Pasos
- 1En una sartén grande con tapa, calienta 60 ml de aceite vegetal a fuego medio. Sofríe unos dientes de ajo picados finamente hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse ligeramente, aproximadamente 1 minuto. A continuación, añade cebolla picada finamente y una pizca de sal. Remueve con frecuencia mientras se cocina hasta que la cebolla quede transparente, lo que te llevará unos 5 minutos. Una vez la cebolla esté transparente, vierte agua fría en la sartén. Tápala y baja el fuego al mínimo. Deja que se cocine lentamente, revisando de vez en cuando para evitar que se pegue o queme, hasta que la cebolla esté muy tierna, lo que te llevará unos 5 minutos en total.
- 2Retira la tapa de la sartén. Usa un machacador de patatas para aplastar suavemente la cebolla hasta que forme una pasta homogénea, asegurándote de que toda el agua se haya evaporado y el aceite haya salido a la superficie. A continuación, añade 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de cilantro molido, ¾ de cucharadita de cúrcuma molida, ½ cucharadita de cayena y ½ cucharadita de comino molido. Remueve bien y cocina durante un minuto antes de verter 80 ml de agua para crear un suave hervor. Introduce rápidamente 450 g de judías verdes, previamente limpias y cortadas en trozos de unos 5 cm. Tapa la sartén de nuevo, sube el fuego a medio-bajo y cocina hasta que las judías estén tiernas pero con un ligero crujiente, lo que te llevará entre 6 y 8 minutos.
Nota cultural
Este platillo refleja los sabores vibrantes y picantes de la cocina bangladesí, conocida por su uso de especias aromáticas como el cilantro, el comino y la cúrcuma. El camarón es un ingrediente popular en la cocina de Bangladesh, que a menudo se combina con verduras para crear comidas equilibradas y llenas de sabor.…
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse durante el verano, cuando los ejotes y el ajo fresco están en temporada, ofreciendo los ingredientes más sabrosos y nutritivos.
Nota de salud
El Camarón Picante con Ejotes de Bangladesh es un platillo alto en proteínas, con 25g por porción, lo que lo convierte en una excelente opción para desarrollar músculo y sentir saciedad. Además, es rico en fibra gracias a los ejotes, lo que promueve la salud digestiva y ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo. Sin…
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