Pavo y brócoli en un sabroso salteado.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.14 · €2.54/serving
- 2 cdas. de salsa de soja premiumPrecio est. €0.12–€0.25
- 1 cda. de jerez secoPrecio est. €0.18–€0.35
- 12 onzas de escalopines de pavo (pechugas de pavo en rodajas finas) o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, retirando toda la grasa visiblePrecio est. €6.50–€10.50
- Pimienta al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 cdas. de jugo de limón recién exprimido, dividido (ajustar al gusto)Precio est. €0.15–€0.30
- 1/4 taza de agua filtrada (usar según la consistencia deseada)Precio est. €0.001–€0.005
- 1 cda. de azúcarPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cda. de maicena orgánica (mezclar con un poco de agua para crear una slurry antes de agregar al plato)Precio est. €0.08–€0.15
- 2 cebolletas medianas, picadas finamentePrecio est. €0.20–€0.40
- 1 jalapeño fresco mediano, sin semillas y sin venas, picado fino o copos de pimienta roja machacados al gusto (opcional)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1En un bol mediano, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con un chorrito de vino de Jerez para preparar la marinada. Bate bien hasta que quede homogéneo.
- 2Corta el pavo en tiras de aproximadamente medio centímetro de grosor y 5 centímetros de largo. Mezcla las tiras de pavo con la marinada de soja, asegurándote de que queden bien impregnadas. Sazona con pimienta al gusto y deja reposar para que se marine un rato.
Nota cultural
El salteado es un método de cocción tradicional en la cocina china, conocido por su proceso rápido que conserva la frescura y los nutrientes de los ingredientes. El uso de salsa de soja, jengibre y ajo en esta receta refleja influencias culinarias asiáticas.
Nota de temporada
Este salteado de pavo y brócoli se puede disfrutar durante todo el año, pero el brócoli está en su mejor momento durante los meses de otoño e invierno, cuando está en temporada. El pavo está disponible comúnmente durante todo el año.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 28g por porción, lo que puede favorecer el crecimiento y la reparación muscular. El brócoli añade fibra y vitaminas esenciales A, C y K, mientras que el pavo ofrece zinc para la función inmunológica.
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