Crevettes épicées sautées aux haricots verts

Name: Crevettes épicées sautées aux haricots verts
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: Bangladeshi
Ingredients: Huile végétale premium; Ail frais; Échalote; sel Diamond Crystal; Poudre de piment du Cachemire; coriandre fraîchement moulue; Curcuma en poudre; Piment de Cayenne; cumin moulu; Haricots verts; Piment serrano; Crevettes de taille moyenne; Coriandre fraîchement hachée; Riz basmati cuit à la vapeur et quartiers de citron

Crevettes et haricots verts sautés et épicés dans des assaisonnements bangladais.

40 minutesmedium3-5 portionsbangladeshiasian

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Nutrition par portion

380Calories

25gProtéines

15gGlucides

25gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €17.27 · €4.32/serving

1 tasse d'huile végétale premiumPrix estimé €0.25–€0.60
4 gousses d'ail frais émincé (écraser avec le côté plat du couteau pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.10–€0.25
1 échalote de taille moyenne, finement coupée en dés (tremper dans de l'eau froide pour un goût plus doux)Prix estimé €0.15–€0.35
3 c. à café de sel Diamond Crystal ou 1 c. à café de sel casher Morton, divisées (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.03–€0.08
1 c. à café de poudre de piment du Cachemire (pour une couleur rouge vibrante et une chaleur douce)Prix estimé €0.08–€0.20
1 c. à café de coriandre fraîchement moulue (faire griller les graines entières avant de les moudre pour une saveur plus riche)Prix estimé €0.05–€0.12
1/2 c. à café de curcuma en poudre (attention, cela peut tacher les surfaces facilement)Prix estimé €0.03–€0.07
1/2 c. à café de piment de Cayenne (ajuster la quantité en fonction des préférences épicées)Prix estimé €0.04–€0.10
1/2 c. à café de cumin moulu (faire légèrement griller les graines avant de les moudre pour un arôme de noisette)Prix estimé €0.04–€0.09
1 livre de haricots verts, avec les extrémités coupées et coupés en morceaux de 2 pouces (blanchir dans l'eau bouillante pour une couleur vibrante et une texture croquante)Prix estimé €2.50–€4.50

Étapes

1Dans une grande poêle avec couvercle, faites chauffer 60 ml d'huile végétale à feu moyen. Faites revenir des gousses d'ail finement hachées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à dorer légèrement, environ 1 minute. Ajoutez ensuite un oignon finement émincé avec une pincée de sel fin. Remuez fréquemment jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes. Une fois l'oignon translucide, versez 100 ml d'eau froide dans la poêle. Couvrez avec le couvercle et baissez le feu. Laissez mijoter doucement en surveillant de temps en temps pour éviter que cela n'accroche, jusqu'à ce que l'oignon soit bien fondant, environ 5 minutes au total.
2Retirez le couvercle de la poêle. Écrasez l'oignon à l'aide d'un presse-purée pour obtenir une pâte lisse, en veillant à ce que toute l'eau se soit évaporée et que l'huile remonte à la surface. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de poudre de piment Kashmiri, 1 cuillère à café de coriandre moulue, ¾ cuillère à café de curcuma moulu, ½ cuillère à café de piment de Cayenne et ½ cuillère à café de cumin moulu. Mélangez bien et faites cuire environ 1 minute avant d'ajouter 80 ml d'eau pour créer un léger frémissement. Ajoutez rapidement 500 g de haricots verts, équeutés et coupés en tronçons de 5 cm. Remettez le couvercle, augmentez légèrement le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants, environ 6 à 8 minutes.

Note culturelle

Ce plat reflète les saveurs vives et épicées de la cuisine bangladaise, connue pour son utilisation d'épices aromatiques comme la coriandre, le cumin et le curcuma. Les crevettes sont un ingrédient populaire dans la cuisine bangladaise, souvent associées à des légumes pour créer un repas équilibré et savoureux. Servir…

Note de saison

Ce plat est idéalement préparé en été, lorsque les haricots verts et l'ail frais sont de saison, offrant ainsi des ingrédients à la fois savoureux et nutritifs.

Note santé

Les Crevettes épicées aux haricots verts du Bangladesh sont un plat riche en protéines, avec 25g par portion, ce qui en fait une excellente option pour la construction musculaire et la satiété. Il est également riche en fibres grâce aux haricots verts, favorisant la santé digestive et vous gardant rassasié plus…

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Crevettes épicées sautées aux haricots verts » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crevettes épicées sautées aux haricots verts » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crevettes épicées sautées aux haricots verts » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crevettes épicées sautées aux haricots verts » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €17.27 · €4.32/serving

1 tasse d'huile végétale premiumPrix estimé €0.25–€0.60

4 gousses d'ail frais émincé (écraser avec le côté plat du couteau pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.10–€0.25

1 échalote de taille moyenne, finement coupée en dés (tremper dans de l'eau froide pour un goût plus doux)Prix estimé €0.15–€0.35

3 c. à café de sel Diamond Crystal ou 1 c. à café de sel casher Morton, divisées (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.03–€0.08

1 c. à café de poudre de piment du Cachemire (pour une couleur rouge vibrante et une chaleur douce)Prix estimé €0.08–€0.20

1 c. à café de coriandre fraîchement moulue (faire griller les graines entières avant de les moudre pour une saveur plus riche)Prix estimé €0.05–€0.12

1/2 c. à café de curcuma en poudre (attention, cela peut tacher les surfaces facilement)Prix estimé €0.03–€0.07

1/2 c. à café de piment de Cayenne (ajuster la quantité en fonction des préférences épicées)Prix estimé €0.04–€0.10

1/2 c. à café de cumin moulu (faire légèrement griller les graines avant de les moudre pour un arôme de noisette)Prix estimé €0.04–€0.09

1 livre de haricots verts, avec les extrémités coupées et coupés en morceaux de 2 pouces (blanchir dans l'eau bouillante pour une couleur vibrante et une texture croquante)Prix estimé €2.50–€4.50

Étapes

1Dans une grande poêle avec couvercle, faites chauffer 60 ml d'huile végétale à feu moyen. Faites revenir des gousses d'ail finement hachées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à dorer légèrement, environ 1 minute. Ajoutez ensuite un oignon finement émincé avec une pincée de sel fin. Remuez fréquemment jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes. Une fois l'oignon translucide, versez 100 ml d'eau froide dans la poêle. Couvrez avec le couvercle et baissez le feu. Laissez mijoter doucement en surveillant de temps en temps pour éviter que cela n'accroche, jusqu'à ce que l'oignon soit bien fondant, environ 5 minutes au total.

2Retirez le couvercle de la poêle. Écrasez l'oignon à l'aide d'un presse-purée pour obtenir une pâte lisse, en veillant à ce que toute l'eau se soit évaporée et que l'huile remonte à la surface. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de poudre de piment Kashmiri, 1 cuillère à café de coriandre moulue, ¾ cuillère à café de curcuma moulu, ½ cuillère à café de piment de Cayenne et ½ cuillère à café de cumin moulu. Mélangez bien et faites cuire environ 1 minute avant d'ajouter 80 ml d'eau pour créer un léger frémissement. Ajoutez rapidement 500 g de haricots verts, équeutés et coupés en tronçons de 5 cm. Remettez le couvercle, augmentez légèrement le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants, environ 6 à 8 minutes.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Crevettes épicées sautées aux haricots verts » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crevettes épicées sautées aux haricots verts » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crevettes épicées sautées aux haricots verts » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crevettes épicées sautées aux haricots verts » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Crevettes épicées sautées aux haricots verts

Nutrition par portion

Ingrédients