Un plat d'œufs infusé au poivre et au basilic, parfait pour le brunch ou le dîner.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €13.00 · €2.17/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge pressée à froid ou 3 c. à soupe de bouillon de légumes ou d'eau de source purifiéePrix estimé €0.08–€0.20
- 2 gousses d'ailPrix estimé €0.06–€0.15
- Sel selon votre goût (assaisonner le plat avec du sel juste avant de servir pour rehausser le goût global)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1 tasse de lanières de poivrons rouges rôtis succulents en conservePrix estimé €2.50–€4.50
- 3/4 tasse plus 2 c. à soupe de Parmigiano-Reggiano finement râpéPrix estimé €3.50–€5.50
- 2 tasses de substitut d'œuf premium (battre vigoureusement pour une texture moelleuse)Prix estimé €3.00–€5.00
- 3 tasses de laitue romaine, grossièrement hachée (rincer et sécher soigneusement avant utilisation)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1/2 tasse de feuilles de basilic fraîchement hachées (déchirez doucement pour libérer l'arôme)Prix estimé €0.75–€1.50
- 2 tasses de bouquets de chou-fleurPrix estimé €1.50–€3.00
- 1/2 courgette moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur et tranchée élégamment en demi-lunesPrix estimé €0.40–€0.80
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).
- 2Faites chauffer une poêle antiadhésive allant au four (diamètre 20 cm) à feu moyen-vif. Une fois chaude, versez la moitié de l'huile d'olive, puis ajoutez le chou-fleur et la courgette. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes. Incorporez l'ail, salez et poivrez selon votre goût. Couvrez la poêle, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite les lamelles de poivron rouge et mélangez bien. Remontez le feu à moyen-vif pour la dernière étape.
Note culturelle
Les Œufs au Basilic et Poivron sont une version moderne des saveurs classiques italiennes, avec le fromage Parmigiano-Reggiano et le basilic qui apportent une touche d'authenticité. Le plat combine des ingrédients méditerranéens avec une approche plus saine et contemporaine en intégrant du chou-fleur et des courgettes.
Note de saison
Le basilic, les poivrons rouges, la laitue romaine et les courgettes sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour les brunchs ou dîners estivaux.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres. Il est relativement faible en calories et en glucides, mais contient une quantité modérée de matières grasses et de sodium. L'utilisation de substitut d'œuf réduit le cholestérol par rapport aux œufs entiers.
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